白幹兒的意思、白幹兒的詳細解釋

白幹兒的解釋

[arrack;white spirit mainly distilled from sorghum or maize] 白酒

詞語分解

• 白的解釋 白 á 雪花或乳汁那樣的顔色：白色。白米。 明亮：白晝。白日做夢。 清楚：明白。不白之冤。 純潔：一生清白。白璧無瑕。 空的，沒有加上其它東西的：空白。白卷。 沒有成就的，沒有效果的：白忙。白說。 沒
• 幹兒的解釋 義子。 明 田藝蘅 《留青日劄·嚴嵩》：“乾兒門生布滿天下，妖人術士引入禁中。” 魯迅 《僞自由書·文章與題目》：“鷹犬塞途，幹兒當道， 魏忠賢 不是活着就配享了 孔 廟麼？” 孫犁 《秀露集·書的夢

專業解析

白幹兒（báigānr）是漢語中對無色透明、未添加調香物質的高度蒸餾白酒的俗稱，特指以高粱為主要原料釀制的烈性酒。以下從詞典釋義與文化内涵兩方面解析：

一、詞典釋義

1. 字面構成

   • 白：指酒體無色透明，區别於黃酒、藥酒等有色酒類。
   • 幹：源自“乾”（gān），意為“純淨無添加”，強調未摻糖分、香料或色素，引申為酒精度高、口感烈。
   • 兒：北方方言後綴，體現口語化特征（如“二鍋頭”“老白幹兒”）。

2. 權威定義

   根據《現代漢語詞典》（第7版），白幹兒定義為：

   用高粱等糧食釀造的白酒，因無色、味烈而得名。

   （來源：中國社會科學院語言研究所詞典編輯室. 《現代漢語詞典》. 商務印書館, 2016.）

二、文化内涵與飲用傳統

1. 地域特征

   白幹兒是北方傳統烈酒的代表，尤其與河北衡水老白幹、北京二鍋頭等地方名酒關聯，體現華北農耕文化對高粱作物的利用。其釀造工藝注重“地缸發酵”，追求酒體純淨。

2. 社會習俗

   在民間宴飲中，白幹兒常作為待客、節慶的“硬酒”，象征直率豪爽的飲俗。俗語“餃子就酒，越喝越有”中的“酒”多指此類烈酒。

3. 文學意象

   老舍《茶館》等作品常以“白幹兒”隱喻市井生活，如：“來二兩白幹兒，一碟醬肉”，折射平民階層的日常消遣。

三、權威參考來源

1. 辭書典籍

   • 《漢語大詞典》：收錄“白幹”詞條，釋義強調“無色素添加的高度白酒”。（上海辭書出版社, 1986）
   • 《中國酒文化通典》：詳述白幹兒在清代已盛行於北方，工藝源自燒鍋作坊。（人民文學出版社, 2019）

2. 學術研究

   中國食品發酵工業研究院《白酒釀造工藝學》指出：

   白幹兒的酒精度通常為50-65度，屬清香型白酒分支，風味以乙酸乙酯為主體香。

白幹兒既是漢語對高粱烈酒的方言稱謂，亦承載北方飲食文化符號。其釋義核心在於“無色、高酒精度、無添加”的工藝特性，并深植於民俗生活與文學表達中。

網絡擴展解釋

“白幹兒”是一個漢語詞彙，根據不同語境有兩種主要含義：

一、北京方言俗語（表示無效努力）

含義：指付出努力卻沒有結果，白白耗費時間和精力。
結構：

• 白：表示“無意義、無效”。
• 幹兒：指“幹活、努力”。
  例句：如“忙活一整天，結果全白幹兒了”，表示徒勞無功。

二、白酒的别稱（指代一種烈酒）

含義：特指用高粱或玉米蒸餾釀制的無色烈酒，因含水分少、酒精度高而得名。
特點：

• 原料：高粱、玉米為主。
• 别名：又稱“白幹酒”“燒刀子”。
• 英語翻譯：arrack、white spirit等。

權威來源對比

• 方言釋義：來自（2024年，極高權威性）。
• 白酒釋義：來自（2023年）、5（2020年）、6（2023年）等高權威性詞典。

兩種含義需根據上下文區分，避免混淆。

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