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酢漿的解釋

古代一種含有酸味的飲料。《齊民要術·大小麥》引《氾勝之書》：“當種麥，若天旱無雨澤，則薄漬麥種以酢漿并蠶矢。” 石聲漢 注：“‘酢漿’是熟澱粉的稀薄懸濁液，經過適當的發酵變化，産生了一些乳酸，有酸味也有香氣；古代用來作為清涼飲料。”

詞語分解

• 酢的解釋 酢 ò 客人用酒回敬主人：酬酢（主客相互敬酒，引申為朋友交往應酬）。酢爵（回敬主人用的酒器）。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：
• 漿的解釋 漿 （漿） ā 比較濃的液體：豆漿。紙漿。灰漿。漿果。漿液。 用粉漿或米湯等浸潤紗、布、衣服等物：漿洗。 漿 （漿） à 同“糨”。 筆畫數：； 部首：水； 筆順編號：

專業解析

酢漿（cù jiāng）是漢語中一個具有特定植物學與藥用價值的古語詞，其釋義可從以下三方面展開：

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一、字義解析

1. 酢

   古同“醋”，指酸味物質。《說文解字》釋：“酢，酸也。”後引申為酸味植物的代稱。

2. 漿

   指汁液或發酵飲品，如《詩經》中“或以其酒，不以其漿”的“漿”即指代液體。

   合義：“酢漿”即指酸味汁液，後特指一類酸味草本植物及其汁液。

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二、植物學特征

酢漿指酢漿草科植物（Oxalis corniculata L.），其特征包括：

• 形态：多年生草本，莖匍匐，掌狀複葉由三片心形小葉組成，開黃色小花。
• 特性：全草含草酸，味酸，可生食或入藥（《中國植物志》）。
• 别名：酸漿草、三葉酸（因葉片晝開夜合，民間稱“感應草”）。

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三、藥用與典籍記載

1. 傳統藥用

   《本草綱目·草部》載：“酢漿草，味酸寒，解熱利尿，搗敷治跌打損傷。”其汁液可外敷瘡癰，内服緩解咽喉腫痛（來源：《中華本草》）。

2. 文化淵源

   唐代《酉陽雜俎》稱其“葉如萍，莖赤”，古人取其酸味作調味料，替代醋用，故得“酢”名。

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四、現代應用

• 食用：嫩莖葉可涼拌或作沙拉配料。
• 園藝：因花色多樣（黃、紫、粉），常作觀賞植物。
• 生态：耐瘠薄土壤，為荒地常見物種（《中國高等植物圖鑒》）。

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參考資料：

1. 李時珍《本草綱目》（1596年刻本，卷二十）
2. 中國科學院《中國植物志》（第43卷第1分冊，科學出版社）
3. 國家中醫藥管理局《中華本草》（上海科學技術出版社）
4. 《漢語大詞典》（商務印書館，1994年）"酢漿"條目

網絡擴展解釋

“酢漿”是一個古代漢語詞彙，其含義和用法可通過以下方面綜合解釋：

一、基本定義

酢漿（拼音：cù jiāng ）是古代一種含有酸味的飲料，由澱粉類物質（如米、麥等）發酵制成。其制作方法是将熟澱粉加水稀釋成懸濁液，經過自然發酵産生乳酸，形成帶有酸味和香氣的飲品，常用於消暑解渴。

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二、曆史背景與用途

1. 制作原料
   以谷物（如小麥、稻米）為原料，經蒸煮後稀釋發酵，類似現代米酒或酸漿的雛形。

2. 實際應用
   古代文獻《齊民要術·大小麥》記載，酢漿曾被用於農業領域，例如浸泡麥種以促進發芽，或作為蠶糞的調配劑。

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三、讀音與語義辨析

• 讀音争議：部分文獻标注為“zuò jiāng”，但結合《說文解字》及《段注》考證，“酢”在表示飲料時讀作“cù”，與“醋”同源。
• 成語引申：少數資料提到“酢漿”作為成語，比喻事物品質低劣（如），但此用法缺乏廣泛文獻支持，可能為後世衍生義。

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四、總結

酢漿是古代中國重要的發酵飲品，兼具飲食與農業功能。其名稱、制法及用途反映了傳統農耕社會的資源利用智慧。如需進一步考證，可參考《齊民要術》《說文解字》等古籍（來源：）。

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