大料的意思、大料的詳細解釋

大料的解釋

(1).大抵，大概。 宋 司馬光 《同舍會飲金明诏上書事》詩：“人生大料無百歲，貴賤賢愚同一緻。”《兒女英雄傳》第十三回：“這事大料無妨。”

(2).一種調味香料，即八角茴香。《西遊記》第八六回：“把 唐僧 拿出來，碎劖碎剁，把些大料煎了，香噴噴的大家吃一塊兒，也得個延年長壽。” 曹靖華 《豔豔紅豆寄相思》：“八角，北方叫大料或大茴香。”

詞語分解

• 大的解釋 大 à 指面積、體積、容量、數量、強度、力量超過一般或超過所比較的對象，與“小”相對：大廳。大政。大氣候。夜郎自大。大腹便便。 指大小的對比：這間房有那間兩個大。 規模廣，程度深，性質重要：大局。大衆
• 料的解釋 料 à 估計，猜想：料想。預料。 可供制造其他東西的物質：材料。料子。備料。 喂牲口用的谷物：草料。 一種熔點較低的玻璃，用來制造器皿或工藝品：料器。 烹調時的調味品：調料。 整理，處理：料理。 量詞

專業解析

大料（dà liào），在漢語中是一個具有多重含義的名詞，其核心釋義與引申用法如下：

一、核心釋義：烹饪香料

指“八角茴香”（Illicium verum），是木蘭科八角屬植物的幹燥成熟果實，外形呈星芒狀八瓣，故俗稱“八角”。

特征與用途：

• 氣味：濃郁甜香，略帶甘草味，是中式烹饪“五香粉”的核心成分之一。
• 應用：廣泛用於炖肉、鹵味、火鍋底料，可去腥增香，尤其適用於紅肉及内髒類食材。
• 使用禁忌：過量食用可能引發口幹、頭暈，孕婦需慎用。

  來源：《現代漢語詞典》（第7版）第250頁；《中國烹饪百科全書》香料條目。

二、引申含義

1. 泛指重要材料或資源

   在非烹饪語境中，“大料”可比喻工程、創作中的核心物資或關鍵成分。

   例：“裝修房子，水泥鋼筋才是大料。”

   來源：《漢語大詞典》商務印書館，2002年版。

2. 方言中的特殊指代

   • 華北部分地區：指建築用的“木材”（如梁、柱），區别於“小料”（門窗等細木構件）。
   • 西北方言：偶指“辣椒面”等主要調味料。

     來源：《漢語方言大詞典》中華書局，1999年。

三、文化背景與使用誤區

• 曆史記載：八角自唐代已入藥，明代《本草品彙精要》載其“主冷氣腹痛”；清代成為家常香料。
• 常見混淆：易與“草果”“香果”混淆，但八角瓣數固定（多為8瓣），香氣更甜潤。
• 安全提示：外形近似的“莽草”（有毒）瓣數常多於10，選購時需辨明。

  來源：《中華藥海》黑龍江科學技術出版社；國家食品安全風險評估中心公告。

四、權威文獻參考

1. 詞典定義

   《現代漢語詞典》：

   “大料：調味品，即八角。”

   鍊接：中國科學院語言研究所詞典編輯室. 現代漢語詞典（第7版）

2. 烹饪應用

   王守義《香料應用手冊》：

   “八角茴香（大料）與肉桂、丁香配伍，可形成經典鹵香基底。”

   鍊接：中國輕工業出版社

3. 植物學分類

   《中國植物志》：

   “八角茴香（Illicium verum），主産於廣西、雲南，果實為調味料。”

   鍊接：中國科學院植物志線上

注：以上鍊接為示例性來源，實際引用需确保鍊接有效。若無法驗證，建議僅标注文獻名稱。

網絡擴展解釋

“大料”一詞在不同語境中有以下兩種主要含義：

一、古漢語中的含義（較少用）

指“大抵、大概”，表示推測或總結。例如：

• 宋代司馬光詩句：“人生大料無百歲，貴賤賢愚同一緻”；
• 《兒女英雄傳》中“這事大料無妨”。

二、現代常用含義（調味香料）

指八角茴香，是八角樹的果實，因多具八瓣角而得名。其特點包括：

1. 形态與産地
   果實呈齒輪狀，多為8個角，主産於中國廣西（占全國産量85%以上）。
2. 用途與特性
   • 常用於炖菜、鹵味，能去腥增香，是五香粉的主要原料；
   • 含揮發油，香氣濃郁，味甘甜。
3. 分類與品質
   按采收季節分“秋大料”（品質優）和“春大料”。

補充說明

北方地區多稱八角為“大料”或“大茴香”，而《西遊記》等古典文學中也有相關描述。

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