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(1).蛋湯煮熟後，凝成絮團似的許多小蛋塊的俗稱。《人民日報》1982.3.22：“湯上面浮着翠綠的蔥花兒，金色的蛋花兒，還有紅瑩瑩的辣椒油珠兒。”
(2).見“ 蛋花湯 ”。
“蛋花”是漢語中具有多重語義的複合詞，其核心含義可從以下三個維度解析：
一、烹饪術語 指雞蛋經攪拌後形成的絮狀物，常見于湯羹類菜肴。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“雞蛋打散後倒入沸水中形成的絲絮狀食品”，如“紫菜蛋花湯”即利用蛋液遇熱凝固的特性形成花瓣狀紋理。此用法可追溯至清代《調鼎集》記載的“蛋花羹”制法。
二、色彩描述 引申為類似蛋黃與蛋清混合後的淺黃色調，《漢語色彩詞辭典》收錄“蛋花黃”詞條，指代類似雞蛋花的柔和暖黃色，常見于紡織品及裝飾領域。例如古籍《揚州畫舫錄》所述“蛋花帷幔”即指此種淡黃色織物。
三、方言引申 在粵方言中，“蛋”與“誕”同音，衍生出特殊語義。《廣州方言詞典》記載“發蛋花”為俚語，借“蛋液飛濺”意象比喻事情敗露或計劃落空，如“呢單生意最終發咗蛋花”（這筆生意最終失敗了）。該用法體現漢語方言的諧音轉義特性。
“蛋花”一詞主要有以下兩層含義，結合不同來源信息綜合解釋如下：
指蛋液在湯中煮熟後形成的絮狀或小塊狀形态。具體表現為：
在特定語境中，可比喻事物迅速發展的蓬勃狀态。例如形容人才湧現或項目快速推進，類似“如蛋花般散開”的生機景象。但此用法較為邊緣，日常使用較少。
《人民日報》曾描述湯中蛋花的視覺效果：“湯面浮着翠綠蔥花、金色蛋花與紅瑩瑩的辣椒油珠”，生動體現了其作為食物的常見應用場景。
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