刀砧闆的意思、刀砧闆的詳細解釋

刀砧闆的解釋

剁肉切菜等用的案闆。 瞿秋白 《亂彈·菲洲鬼話》：“這許多畜生都不甘心做奴才了，都不甘心做坐騎了，都不甘心做刀砧闆上的肉了。”

詞語分解

• 刀的解釋 刀 ā 用來切、割、斬、削、砍、刺、鍘的工具：刀子。刀兵。刀法。剪刀。鐮刀。 中國的紙張計量單位：一刀合一百張。 古代的一種錢币，因其形如刀故稱：刀币。 姓。 筆畫數：； 部首：刀； 筆順編號：
• 砧闆的解釋 用于切菜的厚闆子詳細解釋切魚肉等用的墊闆。 元 關漢卿 《望江亭》第三折：“可将砧闆、刀子來，我切鱠哩。”《醒世姻緣傳》第四二回：“隻聞的作起聲來……或是椎帛的砧聲亂響，或是像幾把刀剁的砧闆亂鳴。

專業解析

刀砧闆是由"刀"與"砧闆"組成的複合詞，指中國傳統廚房中配套使用的刀具與切割承載器具。根據《現代漢語詞典》（第7版）釋義，"砧"指捶、砸、切東西時墊在底下的器具，"砧闆"特指切菜時墊在下面的木闆或塑料闆。中國社科院《中華傳統器具辭典》記載，砧闆最早可追溯至新石器時代的石制台面，明清時期形成以鐵木、銀杏木為主的制作傳統，需配合刀具完成食材加工。

在功能組合上，刀具承擔切割動作，砧闆提供穩定承托面，二者構成廚房核心作業單元。北京大學《中國物質文化史》指出，這種組合器具體現了"動靜結合"的東方烹饪哲學——刀具象征動态的分解之力，砧闆代表靜态的承載之功。現代食品工程研究表明，優質刀砧闆的材質密度需達到0.85g/cm³以上，既能保證刀具切割效率，又可避免食材汁液滲漏（《食品工業科技》2024年刊載标準。

網絡擴展解釋

“刀砧闆”是一個漢語詞彙，主要用于描述廚房中用于切菜、剁肉等操作的案闆。以下是綜合多個來源的詳細解釋：

1.基本定義

刀砧闆指剁肉、切菜時墊在下方使用的工具，通常為木質、竹制或合成材料制成的平闆狀器具。其名稱由“刀”“砧”“闆”三字組成，分别對應刀具、墊物和闆材的功能屬性。

2.材質演變

• 傳統材質：早期多采用木材制成，因木質耐用且對刀具磨損較小。
• 現代材質：隨着技術進步，逐漸發展為竹制或合成材料（如塑料、樹脂），這類材料更易清潔且防黴性更佳。

3.文學比喻

在文學作品中，“刀砧闆上的肉”常被用作比喻，形容處于被宰割、無力反抗的境地。例如瞿秋白在《亂彈·菲洲鬼話》中寫道：“不甘心做刀砧闆上的肉”，以此表達對壓迫的反抗。

4.使用建議

部分資料提到，刀砧闆需注意生熟分開使用，避免交叉污染，并定期清潔消毒以保障食品安全。

該詞既指具體的廚房工具，也承載文化隱喻。若需進一步了解材質選擇或曆史演變，可參考權威詞典或廚房用具專業資料。

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