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方言。領有執照，在街旁出售食品、雜物的小攤。《深圳特區報》1984.4.3：“地方特色的、曾服務街坊群衆幾十年的‘大牌檔’，一旦将要面臨被取締的命運，廣大市民都無不為之惋惜。”
大牌檔是粵港地區特有的飲食文化詞彙，指代提供露天餐飲服務的固定攤位或食肆。根據《廣州方言詞典》（商務印書館，1998）記載，“大牌”源自香港政府1950年代頒發的“固定攤位小販牌照”（俗稱大牌照），與流動攤販的“小牌”形成區别，“檔”在粵語中特指攤位，二字組合後專指持有正規牌照的露天食肆。
該業态起源于香港二戰後的重建時期，據香港政府檔案處《市政事務署年報（1956-1960）》顯示，為規範街頭飲食業，政府于1956年實施牌照分級制度，持牌者可經營包括煮炒在内的熟食業務。典型的大牌檔配置包含折疊桌椅、明火爐竈及防雨帳篷，常見經營時段為傍晚至淩晨，主要供應粥粉面飯等平民美食。
文化人類學研究者李明在《香港市井飲食圖譜》（三聯書店，2012）中指出，大牌檔承載着社區記憶功能，其開放式烹饪過程形成特有的“镬氣”飲食美學。隨着城市發展，現存持牌大牌檔數量銳減，根據香港食物環境衛生署2024年統計，全港僅存28個合法大牌檔牌照，集中于中環、深水埗等曆史街區。
“大牌檔”是一個具有地域文化特色的詞彙，其含義和演變過程如下：
“大牌檔”指領有合法執照、在街邊或巷内經營的小吃攤，通常以簡易檔口形式存在，提供食品和雜物銷售。其特點是流動性強，桌椅常露天擺放，具有濃厚市井氣息。
香港政府曾于1972年推行“十年建屋計劃”，改造傳統大牌檔為固定熟食亭，但市民仍習慣稱其為“大牌檔”。
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