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指俸祿和食料。《新唐書·食貨志五》：“﹝ 開元 ﹞二十四年，令百官防閤、庶僕俸食雜用以月給之，總稱月俸。” 清 劉獻廷 《廣陽雜記》卷二：“ 福建 每歲存留俸食銀二十一萬七百五十六兩六錢零。”
俸食是古代官吏俸祿制度的重要組成部分，具體指官員按品級獲得的糧食供給。該詞彙由“俸”與“食”複合構成，“俸”即薪給，“食”則強調以實物形式發放的日常供給。
從制度層面分析，俸食最初見于秦漢時期的“秩石制”，《漢書·百官公卿表》記載“縣令秩千石至六百石，丞、尉秩四百石至二百石”，其中“秩”即包含俸食标準。唐代《通典·職官典》進一步細化：“諸州上縣丞，從八品下，歲給祿米六十七石”，表明俸食與品級嚴格挂鈎。
文獻學視角中，《說文解字注》釋“俸”為“祿也”，清代段玉裁補充“古者祿以田，俸以粟”，揭示俸食的本質是實物薪酬。在具體實施上，中國社會科學院《中國俸祿制度史》指出，漢代俸食包含粟、麥、稻等主糧，高級官員還可獲得“廚食”等附加供給。
該制度演變至明清時期發生貨币化轉型，但《明會典》仍保留“本色俸”條目，規定“正一品歲支米一千四十四石”，顯示俸食作為傳統官制元素的曆史延續性。故宮博物院藏萬曆年間《給俸冊》實物檔案，則為俸食制度提供了确鑿的實物佐證。
俸食是古代官員待遇的重要組成部分，具體解釋如下：
一、基本釋義 俸食指官員的俸祿和食料，包含貨币收入與實物供給兩部分（）。該詞由「俸」和「食」組成，其中：
二、曆史出處
三、演變特點 • 實物貨币化：早期以粟米布帛為主，唐代開始出現貨币化趨勢 • 包含範圍廣：除基本薪俸外，涵蓋侍衛、仆役等行政開支（） • 地域差異：清代地方財政中會專項留存俸食銀（）
四、應用示例 明代馮夢龍《東周列國志》第九十四回記載，孟嘗君因「俸食不足」向封地薛邑借貸（），說明該詞可指代官員整體收入體系。
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