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桂花浸制的酒。指美酒。 毛6*澤6*東 《蝶戀花·答李淑一》詞：“問訊 吳剛 何所有， 吳剛 捧出桂花酒。”
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桂花酒是中國傳統發酵酒品，指以桂花為主要原料，通過糖漬、浸泡等工藝與米酒或黃酒結合釀制的芳香型酒飲。《漢語大詞典》将其定義為“用桂花浸制的酒，民間常在中秋節飲用”，強調其節令屬性與文化象征意義。
從制作工藝看，傳統桂花酒需選用新鮮金桂，經清洗、陰幹後與冰糖分層腌制，待桂花析出芳香物質後，加入高度糧食酒密封陳釀。《中國酒文化通史》記載，此法可保留桂花中紫羅蘭酮等揮發性香氣成分，使酒體呈現琥珀色澤與清甜口感。
在文化意象層面，桂花酒承載着多重寓意。明代《本草綱目》提及桂花“味辛性溫，能化痰生津”，故民間視其為養生佳釀。中秋節飲用桂花酒的習俗，源自月宮桂樹傳說，寄托着團圓祈願，清代《燕京歲時記》載“中秋以桂花酒祭月，取蟾宮折桂之意”。
現代食品科學将桂花酒歸類為配制酒，其酒精度多在12%-20%vol之間。國家市場監督管理總局發布的《露酒質量要求》規定，合格桂花酒需含明确桂花提取物成分，禁止使用合成香料替代天然原料。
桂花酒是一種以桂花為主要原料制作的酒類飲品，其含義可從以下幾個方面綜合解析：
桂花酒指用桂花浸制或釀造的甜酒，常被用作美酒的代稱。該詞在漢語詞典中的核心釋義為「桂花浸制的酒，泛指美酒」。
作為重慶北碚的傳統特産名酒，其典型特征包括：
傳統制法需将鮮桂花與白糖混合密封，通過自然發酵降低單甯含量，提升酒體適口性。現代工藝中，廣西釀酒廠等企業仍保留「吳剛牌」等經典商标。
該詞因毛澤東《蝶戀花·答李淑一》中「吳剛捧出桂花酒」的經典詩句而廣為人知，常被用于詩詞創作中象征美好意境。
除飲用外，桂花酒還可用于烹饪（如炖雞提香），并被認為具有開胃健食、祛濕化痰的功效，尤其受女性青睐，素有「婦女幸福酒」之稱。
注：如需了解具體釀造細節或詩詞引用，可查閱漢典、搜狗百科等來源。
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