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[sea salt] 用海水曬成或熬成的鹽,是主要的食用鹽
用海水曬成或熬成的食鹽。《史記·貨殖列傳》：“﹝ 吳 ﹞東有海鹽之饒， 章山 之銅，三江、五湖之利。” 唐 柳宗元 《嶺南經略副使禦史馬君墓志》：“海鹽增筭，邦賦大減。” 宋 司馬光 《涑水記聞》卷十五：“ 河東 食土鹽，其餘皆食海鹽。”
海鹽是漢語詞彙中一個具有多重文化内涵的名詞，其核心含義指通過海水蒸發、結晶制成的天然鹽類物質。根據《現代漢語詞典》（第七版）釋義，該詞為名詞性，描述“用海水曬成或熬成的鹽”。
從制作工藝角度分析，海鹽的形成依賴傳統自然蒸發法。《天工開物·作鹹》記載“海豐有引海水直接淋鹵者，俟潮汐過，曬裂土取鹽”，印證了古代“灘曬法”的工藝流程。現代生産則結合機械納潮、塑苫結晶等技術，中國鹽業協會數據顯示，我國海鹽年産量約占食鹽總量的15%。
在應用範疇中，海鹽不僅是重要調味品，《中華本草》記載其具有“涼血解毒”功效，同時廣泛應用於腌漬工藝。國家衛生健康委員會《食品添加劑使用标準》明确海鹽可作為食品加工助劑。
詞源學考證顯示，“海鹽”一詞最早見於《周禮·天官》，漢代《急就篇》已将其列為生活必需品。浙江海鹽縣作為秦漢時期重要鹽産地，其地名直接印證了該物質的曆史經濟價值。
注：文獻索引對應權威出版物：商務印書館《現代漢語詞典》；明代宋應星《天工開物》；中國鹽業協會官網；上海科技出版社《中華本草》；國家衛健委文件；《中國曆史地名大辭典》。
海鹽是以海水為原料制成的鹽，主要通過蒸發海水獲得。以下從多個角度綜合解釋該詞：
定義與生産原理
海鹽是通過納潮引入海水至蒸發池，經日曬或煎煮蒸發水分後結晶形成的鹽。傳統方法稱為“灘曬法”，現代工藝則結合機械收鹽，中國沿海地區（如浙江海鹽縣）及地中海區域是主要産地。
成分特點
相較於井鹽或岩鹽，海鹽氯化鈉含量略低，但富含鎂、鉀、鈣等微量元素。古代醫學典籍提到其“甘、鹹，寒性”，可用於藥膳調理。
曆史與文化
《史記·貨殖列傳》記載“山東食海鹽”，說明其早在漢代已是重要食用鹽來源。浙江海鹽縣更以鹽業得名，唐代詩人柳宗元也曾提及海鹽賦稅。
現代應用
除日常調味外，海鹽因質地純淨被用於烘焙、腌制食品及高端料理（如法式鸢尾鹽）。部分文創産品也以海鹽為靈感，結合地方文化推廣。
如需進一步了解海鹽生産流程或曆史典故，可參考《史記·貨殖列傳》或浙江地方志文獻。
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