黍米的意思、黍米的详细解释

黍米的解释

(1).黍子碾成的米。 北魏 贾思勰 《齐民要术·笨麴并酒》：“﹝粟米酒﹞贫薄之家，所宜用之。黍米贵而难得故也。”《新唐书·五行志一》：“细如丝髮，大如黍米。”《东周列国志》第六回：“﹝ 周桓王 ﹞使人以黍米十车遗之曰：‘聊以为备荒之资。’” 清 郝懿行 《证俗文》卷一：“煮黍米为粥和生大麦芽搅漉取汁煎之，濡者为餹稀，乾者为餹条。”

(2).指糯米。《太平御览》卷八五一引 晋 周处 《风土记》：“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之令烂熟，於五月五日及夏至啖之，一名糉，一名角黍。”

词语分解

• 黍的解释 黍 ǔ 〔黍子〕一年生草本植物，叶线形，子实淡黄色，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。 笔画数：； 部首：黍； 笔顺编号：
• 米的解释 米 ǐ 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。 国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。 姓。 笔画数：； 部首：

专业解析

黍米（学名：Panicum miliaceum L.）是禾本科黍属一年生草本植物的籽实，中国古代列为"五谷"之一。根据《现代汉语词典》释义，其核心含义包含三个层面：

一、植物学特征 黍米植株高60-120厘米，圆锥花序开展或较紧密，小穗含2朵小花。籽实呈淡黄白色，直径约1.5毫米，较小米颗粒略大且形状更接近球体。该作物具有耐旱、耐贫瘠特性，主要栽培于中国北方干旱地区。

二、历史文化属性

1. 食用价值：自新石器时代起就是黄河流域主要粮食，《诗经·王风》载"彼黍离离"印证其早期种植规模。元代《农书》记载黍米"可酿酒，可蒸食"。
2. 礼制象征：周代列为祭祀用"粢盛"，《礼记·月令》规定"仲夏之月农乃登黍"，形成特有的稷祀文化。
3. 量器基准：秦汉时期以"累黍定尺"，将中等黍粒纵向排列作为长度标准，《汉书·律历志》载"一黍之广度之"。

三、现代应用范畴

1. 食品加工：含碳水化合物65%、蛋白质10%，山西传统食品黄糕、陕北糜子油糕的主要原料。
2. 酿酒原料：山西杏花村汾酒采用黍米制曲，其支链淀粉含量高达77%赋予酒体特殊风味。
3. 药用价值：《名医别录》记载黍米"益气补中"，现代研究发现其含丰富B族维生素及钙、铁等微量元素。

网络扩展解释

黍米是中国古代重要的粮食作物，属禾本科植物黍的种子，现综合其定义、特性及用途解释如下：

一、定义与分类

黍米又称大黄米、秫米、糜子米，是五谷之一。根据黏性差异分为两类：

• 黍（黏性品种）：穗密，种子黏糯，常用于酿酒或制作糕点；
• 稷（非黏性品种）：穗散，种子不黏，多作主食。

二、植物特征

黍为一年生草本植物，秆高60-120厘米，叶片线状披针形，圆锥花序下垂，颖果呈乳白、淡黄或红色，直径约3毫米。

三、营养价值

含粗蛋白16%、淀粉59%、钾、磷等成分，具有以下作用：

1. 保肝解毒：糖分提供热量，辅助肝脏代谢；
2. 维持细胞功能：钾调节酸碱平衡及心跳；
3. 促进骨骼发育：磷强化骨质。

四、药用功效

性甘平，归脾、胃、肺经，主治泻痢、烦渴、咳嗽等症。外用可治小儿鹅口疮（黍米汁涂抹）和烫伤（与女曲研末调敷）。

五、文化地位与用途

• 历史地位：中国古代主要粮食及酿酒原料，北方特有品种，以山西北部品质最佳；
• 现代应用：制作黄酒、年糕等黏性食品，如西北黄酒以黍米为主要原料。

补充说明

在道家文化中，“黍米”为比喻术语，指代极精微的先天清阳之气，与外丹术中的微量药效相关，与食用黍米无直接关联。

提示：如需具体古籍文献或药用方剂案例，可参考《齐民要术》《千金方》等来源。

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