布菜的意思、布菜的详细解释

布菜的解释

[distribute food among the guests] 把菜肴分给座上的客人

详细解释

将菜肴分敬座上的宾客或尊长。《红楼梦》第六八回：“ 尤氏 亲自递酒佈菜。 贾蓉 又跪着敬了一钟酒。 凤姐 便合 尤氏 吃了饭。” 老舍 《老张的哲学》十三：“ 赵姑父 递饭布菜，强迫 王德 、 李应 也喝一点酒。”

词语分解

• 布的解释 布 ù 棉、麻及棉型化学短纤维经纺纱后的织成物：布匹。布帛。布衣。 古代的一种钱币。 宣告，对众陈述：宣布。发布。布告。开诚布公（推诚相见，坦白无私）。 分散到各处：散布。遍布。星罗棋布。 流传，散播
• 菜的解释 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：

专业解析

布菜是汉语中一个具有礼仪性质的动词短语，指在宴席上为他人分菜、夹菜的行为，通常体现待客的周到与尊敬。以下是详细释义：

一、基本释义

指用餐时主动将菜肴分给同桌的其他人，尤指主人为客人或晚辈为长辈夹菜。这种行为源于中国传统饮食礼仪，旨在表达关怀与礼让。《现代汉语词典》（第7版）将其定义为“宴席上为客人夹菜”。

二、历史渊源与文化内涵

布菜习俗可追溯至古代分餐制。据《周礼》记载，先秦宴饮已有“膳夫授祭，品尝食，王乃食”的仪式，侍者为尊者分配食物，后演变为餐桌礼仪。清代《儿女英雄传》第四回提及“张太太又叫他给公子布菜”，体现其作为家庭礼节的普遍性。其核心价值包括：

1. 尊卑有序：晚辈或主人主动为尊长布菜，体现长幼尊卑秩序；
2. 主客之谊：主人通过布菜表达对客人的重视；
3. 共享意识：传递“同食共乐”的传统家族观念。

三、现代使用场景

现代社会中，布菜仍见于正式宴请或家庭聚餐，但需注意分寸：

• 正式场合：商务宴请中，主人可为重要宾客布菜以示尊重，但需使用公筷；
• 家庭用餐：子女为父母布菜体现孝道，如夹取长辈喜爱的菜肴；
• 地域差异：北方部分地区的婚宴中，新人需为宾客布菜表达谢意（参考《中国民俗大观》）。

四、使用注意事项

当代饮食卫生观念下，布菜需遵循两点原则：

1. 使用公筷：避免个人餐具接触他人食物，防止病菌传播；
2. 尊重意愿：需先询问对方需求，如“给您夹些鱼肉可好？”，避免强加分量或种类。

权威文献参考

• 中国社会科学院语言研究所. 《现代汉语词典》（第7版）. 商务印书馆, 2016.
• 文康. 《儿女英雄传》. 清代道光年间刻本.
• 钟敬文. 《中国民俗大观》. 广东旅游出版社, 2007.

网络扩展解释

“布菜”是一个汉语词汇，主要有以下两种含义：

1.宴席礼仪中的“夹菜”行为

这是该词最常见的用法，指在筵席上为客人分菜或夹菜，体现待客礼仪。

• 来源与场景：该词源于北平方言，常见于传统宴请场合。主人或客人均可主动为他人布菜，表达尊重或热情。例如《红楼梦》中多次提到“布菜”场景，如薛姨妈命凤姐为客人布菜。
• 礼仪规范：需遵循长幼有序原则，如贾母用餐时由晚辈媳妇布菜伺候。但现代礼仪中需注意对方饮食偏好，避免因过度热情造成不便。

2.植物名称（方言用法）

在部分方言中，“布菜”也指一种野菜，学名牡蒿或齐头蒿。

• 特征与用途：其嫩芽微苦带清香，可炒食，且有药用价值。民间传说其汁液可使断肠草叶片穿孔。
• 地域性：此含义使用范围较窄，多见于特定地区的民俗称呼。

总结对比

提示：日常使用中，“布菜”多指第一种含义，若涉及植物学讨论需结合具体语境。

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