炰煎的意思、炰煎的详细解释

炰煎的解释

炮煎。谓烘烤烹制。 宋 王安石 《北客置酒》诗：“山蔬野果杂飴蜜，獾脯豕腊加炰煎。”

词语分解

• 炰的解释 炰 á 〔炰烋（ 古同“炮”，把带毛的肉用泥包好放在火上烧烤。乷 ）〕古同“咆哮”，猛兽怒吼；也形容人暴怒。 炰 ǒ 蒸煮：“炰鳖鲜鱼。” 笔画数：； 部首：灬； 笔顺编号：
• 煎的解释 煎 ā 熬：煎药。煎熬。 烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟：煎鱼。 量词，指中药煎汁的次数：头煎。二煎。 笔画数：； 部首：灬； 笔顺编号：

专业解析

“炰煎”是古汉语中较为罕见的合成词，其含义需从字形、字源及文献用例综合解析。

一、单字释义：

1. 炰：《说文解字》释为“毛炙肉也”，本义指将带毛的肉裹泥烤炙，后引申为炮制、烹煮之意。《周礼·天官·膳夫》郑玄注提到“炰，以火熟之也”，强调火烤的烹饪方式。
2. 煎：《方言》卷七载“煎，火干也”，原指用火逼干水分，后特指以油烹煮食物。《楚辞·招魂》有“煎鸿鸧些”，王逸注云“煎，炙也”，说明其与火候控制相关。

二、合成词考据： “炰煎”连用见于《诗经·小雅·瓠叶》“有兔斯首，炰之燔之”，虽未直接组合，但汉代郑玄笺注“炰燔，以火熟之”可佐证其作为复合动词的合理性，指代烧烤与油煎结合的烹饪技法。

三、语义流变： 清代段玉裁《说文解字注》提出“炰煎”在方言中存在转义现象，如山东部分地区曾用此词比喻人际关系的反复折磨，但该用法未被主流辞书收录，属于地域性引申义。

网络扩展解释

“炰煎”是一个古汉语词汇，其含义和用法可通过以下要点详细解析：

1. 读音与结构

• 拼音为páo jiān（部分早期资料标注为ɡāo jiān，但宋代诗文用例及现代考据支持“páo”的读音）。
• 字形结构均为上下结构：“炰”由“包”与“火”组成，“煎”则是“前”与“火”的组合。

2. 基本释义
指烘烤、烹制食物的过程，特指古代用火直接烤制或油煎的烹饪方式。例如宋代王安石《北客置酒》诗云：“獾脯豕腊加炰煎”，描述将獾肉干、猪肉腊等食材进行烤制加工的场景。

3. 延伸关联

• “炰”通“炮”，即《礼记·内则》提到的“炮豚”古法，指用泥包裹食材后炙烤。
• “煎”在古汉语中可指油煎或熬煮，但“炰煎”整体更侧重烘烤类技法。

4. 现代应用
该词现已罕用，多见于古典文献或特定方言中。需注意与近形词“爊煎”（āo jiān，表折磨）区分。

若需进一步考证文献用例或方言流变，可参考《汉语大词典》或宋代诗词注解。

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