白干儿的意思、白干儿的详细解释

白干儿的解释

[arrack;white spirit mainly distilled from sorghum or maize] 白酒

词语分解

• 白的解释 白 á 雪花或乳汁那样的颜色：白色。白米。 明亮：白昼。白日做梦。 清楚：明白。不白之冤。 纯洁：一生清白。白璧无瑕。 空的，没有加上其它东西的：空白。白卷。 没有成就的，没有效果的：白忙。白说。 没
• 干儿的解释 义子。 明 田艺蘅 《留青日札·严嵩》：“乾儿门生布满天下，妖人术士引入禁中。” 鲁迅 《伪自由书·文章与题目》：“鹰犬塞途，干儿当道， 魏忠贤 不是活着就配享了 孔 庙么？” 孙犁 《秀露集·书的梦

专业解析

白干儿（báigānr）是汉语中对无色透明、未添加调香物质的高度蒸馏白酒的俗称，特指以高粱为主要原料酿制的烈性酒。以下从词典释义与文化内涵两方面解析：

一、词典释义

1. 字面构成

   • 白：指酒体无色透明，区别于黄酒、药酒等有色酒类。
   • 干：源自“乾”（gān），意为“纯净无添加”，强调未掺糖分、香料或色素，引申为酒精度高、口感烈。
   • 儿：北方方言后缀，体现口语化特征（如“二锅头”“老白干儿”）。

2. 权威定义

   根据《现代汉语词典》（第7版），白干儿定义为：

   用高粱等粮食酿造的白酒，因无色、味烈而得名。

   （来源：中国社会科学院语言研究所词典编辑室. 《现代汉语词典》. 商务印书馆, 2016.）

二、文化内涵与饮用传统

1. 地域特征

   白干儿是北方传统烈酒的代表，尤其与河北衡水老白干、北京二锅头等地方名酒关联，体现华北农耕文化对高粱作物的利用。其酿造工艺注重“地缸发酵”，追求酒体纯净。

2. 社会习俗

   在民间宴饮中，白干儿常作为待客、节庆的“硬酒”，象征直率豪爽的饮俗。俗语“饺子就酒，越喝越有”中的“酒”多指此类烈酒。

3. 文学意象

   老舍《茶馆》等作品常以“白干儿”隐喻市井生活，如：“来二两白干儿，一碟酱肉”，折射平民阶层的日常消遣。

三、权威参考来源

1. 辞书典籍

   • 《汉语大词典》：收录“白干”词条，释义强调“无色素添加的高度白酒”。（上海辞书出版社, 1986）
   • 《中国酒文化通典》：详述白干儿在清代已盛行于北方，工艺源自烧锅作坊。（人民文学出版社, 2019）

2. 学术研究

   中国食品发酵工业研究院《白酒酿造工艺学》指出：

   白干儿的酒精度通常为50-65度，属清香型白酒分支，风味以乙酸乙酯为主体香。

白干儿既是汉语对高粱烈酒的方言称谓，亦承载北方饮食文化符号。其释义核心在于“无色、高酒精度、无添加”的工艺特性，并深植于民俗生活与文学表达中。

网络扩展解释

“白干儿”是一个汉语词汇，根据不同语境有两种主要含义：

一、北京方言俗语（表示无效努力）

含义：指付出努力却没有结果，白白耗费时间和精力。
结构：

• 白：表示“无意义、无效”。
• 干儿：指“干活、努力”。
  例句：如“忙活一整天，结果全白干儿了”，表示徒劳无功。

二、白酒的别称（指代一种烈酒）

含义：特指用高粱或玉米蒸馏酿制的无色烈酒，因含水分少、酒精度高而得名。
特点：

• 原料：高粱、玉米为主。
• 别名：又称“白干酒”“烧刀子”。
• 英语翻译：arrack、white spirit等。

权威来源对比

• 方言释义：来自（2024年，极高权威性）。
• 白酒释义：来自（2023年）、5（2020年）、6（2023年）等高权威性词典。

两种含义需根据上下文区分，避免混淆。

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