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(1).煮饭。《礼记·月令》“﹝仲冬之月﹞火齐必得” 唐 孔颖达 疏：“谓炊米和酒之时用火齐，生熟必得中也。”《新唐书·卓行传·阳城》：“日炊米二斛，鱼一大鬵。” 宋 王安石 《书任村马铺》诗：“ 任村 炊米朝食鱼，日暮 滎阳 驛中宿。”
(2).煮饭用的米。 宋 黄庭坚 《颜徒贫乐斋》诗之一：“儿报无炊米，浩歌绕屋梁。”
“炊米”是汉语中由“炊”与“米”组合而成的复合词，其核心含义可从以下角度解析：
一、字义溯源
“炊”在《汉语大词典》（上海辞书出版社，2012）中定义为“烧火做饭”，《说文解字注》（清·段玉裁）特别强调其“持炊爨”的动作特征，指以火熟食的过程。“米”则特指稻谷去壳后的颗粒状粮食，《现代汉语词典》（第7版）明确其作为主食原料的属性。
二、复合词释义
组合后的“炊米”具有双重指向：
三、语用演变
在近代方言中，“炊米”衍生出特殊用法，如闽南语系部分地区将隔夜饭称作“旧炊米”，体现词汇在具体饮食文化中的语义扩展。该用法可见于《闽南方言大词典》（福建人民出版社，2006）的词条考证。
“炊米”是一个汉语词汇，其含义可从以下两方面详细解析：
1. 基本释义
2. 引证与用法
总结
“炊米”既可指煮饭的行为，也可指煮饭所需的原料米，具体含义需结合上下文判断。其用法在古典文献中较为常见，现代汉语中多用于书面或特定表达。
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