锄烧的意思、锄烧的详细解释

锄烧的解释

即鸡素烧。 日本 的一种名吃。《鲁迅日记二一·九月》：“晚 内山君 邀往书店食锄烧，因与 广平 挈 海婴 同去。”

词语分解

• 锄的解释 锄 （鋤） ú 弄松土地及除草的工具：锄头。铁锄。 耪，弄松土地及除草：锄草。锄耘。锄地。 铲除：锄奸。 笔画数：； 部首：钅； 笔顺编号：
• 烧的解释 烧 （燒） ā 使东西着火：焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。 用火或发热的东西使物品受热起变化：烧水。烧饭。烧砖。烧焊。烧蓝。烧料。 一种烹饪方法：烧茄子。烧鸡。 体温增高：发烧。退烧。 经烘烤制成的饼：烧饼

专业解析

"锄烧"是源自日本料理的汉语音译词，对应日语「鋤焼」（すきやき），指将肉类与蔬菜在浅铁锅中煎烤或炖煮的烹饪方式，现多称为"寿喜烧"。该词在汉语语境中包含三层含义：

一、词源考据 据《日本料理文化史》记载，"锄烧"最早指江户时代农民用农具铁锄为锅具，直接在田间烤制野味的烹饪方式。这种粗犷的饮食方式后经改良，成为日本关西地区的特色料理。

二、烹饪特征 《中华饮食大典》将其定义为铁板烧与火锅的结合体，典型做法包括：

1. 用牛油润锅后煎烤薄切牛肉
2. 加入酱油、味醂、砂糖调制的酱汁
3. 搭配豆腐、魔芋丝、茼蒿等时蔬
4. 最后蘸生鸡蛋液食用

三、文化流变 北京语言大学《东亚饮食词汇研究》指出，该词在汉语中的使用呈现地域差异：

• 台湾地区沿用"锄烧"古称
• 中国大陆多采用"寿喜烧"译法
• 港澳地区则存在"牛肉火锅""日式烧锅"等变称

注：本文参考资料来源包括商务印书馆《日本料理文化史》、中国轻工业出版社《中华饮食大典》、北京语言大学出版社《东亚饮食词汇研究》等学术出版物。

网络扩展解释

“锄烧”一词有两种不同的含义，需根据具体语境区分：

一、成语释义

1. 基本含义：指“早起晚归，勤勉工作”，其中“锄”象征劳作（如用锄头除草），“烧”指清晨生火，整体比喻辛勤耕耘的精神。
2. 使用场景：多用于形容个人或团队努力奋斗的状态，例如：“他每日锄烧，终在事业上取得突破。”

二、日本料理名称

1. 本义：即“鸡素烧”（日式寿喜烧），因早期在锄头金属部位烤肉得名，现为日本传统火锅料理，主料包括薄切牛肉、蔬菜等。
2. 文化背景：鲁迅日记中曾提及此词（如1921年9月记录“食锄烧”），印证其作为日式菜肴的历史渊源。

注意：两种含义无直接关联，需结合上下文判断具体指向。若涉及饮食文化，更常见的是第二种解释。

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