鏊子的意思、鏊子的詳細解釋

鏊子的解釋

烙餅的器具。用金屬制成，平面圓形，中心稍凸。古代有三足，高二寸許。現代常見的無足，作圓盤形。《水浒傳》第六五回：“ 宋江 道：‘我隻覺背上好生熱疼。’衆人看時，隻見鏊子一般赤腫起來。”

詞語分解

• 鏊的解釋 鏊 à 一種鐵制的烙餅的炊具，平面圓形，中間稍凸。 筆畫數：； 部首：金； 筆順編號：
• 子的解釋 子 ǐ 古代指兒女，現專指兒子：子女。子孫。子嗣。子弟（後輩人，年輕人）。 植物的果實、種子：菜子。瓜子兒。子實。 動物的卵：魚子。蠶子。 幼小的，小的：子雞。子畜。子城。 小而硬的顆粒狀的東西： *

專業解析

鏊子（ào zi）是漢語詞典中收錄的一種傳統炊具名詞，專指用於烙制面食的圓形鐵制器具。其核心釋義及文化特征如下：

一、詞義解析

1. 形制特征

   鏊子為平底、中心略凸的圓形鐵盤，底部有三足支撐，形似龜背。此設計利於均勻受熱，常見直徑約40-60厘米。《漢語大詞典》釋為：“烙餅的器具，用鐵做成，平面圓形，中心稍凸”。

2. 功能用途

   專用於烙、煎面食，如煎餅、烙餅、鍋盔等。其鐵質材質與厚實結構可長時間儲熱，使面食形成焦脆外皮。《現代漢語詞典》明确其功能為“烙餅的器具”。

二、曆史源流

• 文字溯源

  “鏊”字最早見於《說文解字》，釋為“器也”，北宋《集韻》注音“牛刀切”（áo），後演變為“ào”。其字形從“金”部，表明金屬材質屬性。

• 實物記載

  元代《居家必用事類全集》已記載鏊子煎餅之法，明清民俗文獻如《天工開物》亦提及鐵鏊鑄造工藝，印證其千年炊具史。

三、文化象征

鏊子因形似龜背，民間賦予“靈龜負食”的吉祥寓意。山東、河南等地婚俗中，新娘跨鏊子以祈豐衣足食，體現農耕文化中對炊具的崇拜。

四、現代傳承

今山東泰安煎餅鏊子、天津煎餅馃子鏊子已被納入非物質文化遺産，傳統鑄造技藝仍存於山西晉城等地的老字號鐵器作坊。

參考資料

1. 《漢語大詞典》（商務印書館）
2. 《現代漢語詞典》（第7版）
3. 漢典“鏊”字釋義（www.zdic.net）
4. 《中國飲食器具發展史》（上海古籍出版社）
5. 《中華民俗大觀》（河北人民出版社）
6. 山西省非物質文化遺産保護中心官網

網絡擴展解釋

鏊子（讀音：ào zǐ）是一種傳統面食制作工具，主要用於攤煎餅、烙馍等。以下是詳細解釋：

1. 基本定義與結構
   鏊子為鐵制器具，呈圓形平面，中心稍凸，邊緣略低。傳統鏊子有三足支撐（高約二寸），現代多為無足圓盤形。其名稱源於形似“大龜”（鳌），故稱“鏊”。

2. 曆史與地區應用
   作為遠古傳承至今的炊具，鏊子廣泛用於河南、山東、蘇北、皖北等地，尤其在沂蒙山區有“家家支鏊子，戶戶烙煎餅”的習俗。

3. 現代技術改進
   當代鏊子采用電磁加熱技術（如“易通”電磁鏊子），通過電子控溫實現均勻受熱，熱效率達98%，兼具無煙、環保、高效等優勢，適用於食堂、家庭及專業生産。

4. 文化引用
   古典文學《水浒傳》中曾以“熱鏊上螞蟻”比喻焦灼狀态，側面反映其日常使用場景。

鏊子既是傳統飲食文化的象征，也隨技術進步不斷演變，兼具實用性與曆史意義。

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