酥脆的意思、酥脆的詳細解釋

酥脆的解釋

[eat short;crisp] 食物松而脆的

酥脆的餅幹

詳細解釋

松脆。 清 林則徐 《劄蘇藩司将寶山塘工運石船隻加緊催運驗收》：“﹝本署﹞查驗該處所辦，係屬黑石，質性酥脆，遠不如 吳縣 金 焦 山石之合用。” 楊朔 《三千裡江山》第十二段：“經常是一大塊飯痂，烘得嬌黃酥脆，噴鼻子香。”

詞語分解

• 酥的解釋 酥 ū 酪，用牛羊奶制成的食物：酥酪。酥油。 松脆，多指食物：酥脆。酥糖。桃酥。 柔膩松軟： * 。酥松。 身體酸軟無力：酥軟。酥麻。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：
• 脆的解釋 脆 ì 容易斷，容易碎的：脆性。脆棗。脆骨。青脆爽口。脆生生。脆弱。 聲音清爽（高音）：脆亮。脆美。清脆悅耳。 說話做事爽利痛快：幹脆。辦事很脆。 堅 筆畫數：； 部首：月； 筆順編號：

專業解析

“酥脆”是漢語中常見的形容詞性複合詞，由“酥”和“脆”兩個語素構成，形容食物質地既松軟易碎又幹脆爽口的雙重特性。根據《現代漢語詞典》（第7版）釋義，該詞特指“食物松而易碎、脆而爽口的狀态”，常見於對油炸類、烘焙類食品的感官描述。

從構詞學角度分析：

1. “酥” 本指用牛奶或羊奶制成的酪制品（《說文解字》），後引申為“松軟易碎”的質感，如“酥餅”；
2. “脆” 原指“容易折斷破碎”（《玉篇》），現多用於描述食物爽口易裂的特性，如“脆棗”；
3. 複合構詞 通過并列結構強化質感特征，形成“酥而脆”的疊加表達，符合漢語形容詞ABAC式構詞規律。

語言學應用示例如：

• 烹饪領域：“剛炸好的油條呈現出金黃酥脆的質感”（《中國烹饪術語标準》）；
• 文學描寫：“咬開月餅的酥脆外皮，桂花香氣頓時溢滿口腔”（汪曾祺《食事》）。

近義詞包括“松脆”“香脆”，反義詞則有“綿軟”“韌實”等。該詞在食品質檢領域具有專業價值，國家标準GB/T 22699-2008《膨化食品》中明确規定“酥脆度”作為重要感官指标。

網絡擴展解釋

“酥脆”是一個形容詞，用於描述食物或其他物體的質地特點，以下是詳細解釋：

一、基本釋義

酥脆（拼音：sū cuì）指物體（尤其是食物）松軟而易碎的口感或質地，通常表現為外皮脆硬、内部疏松，入口後容易碎裂。例如：

• 酥脆的餅幹、炸雞（外皮焦脆，内裡松軟）；
• 酥脆的薯片、油條（咀嚼時發出清脆響聲）。

二、詞語構成與内涵

1. 拆解字義：
   • 酥：原指用酥油制成的食物，引申為松軟易碎的質感；
   • 脆：指硬而易碎的特性。兩者結合強調食物既有松軟感又帶脆性。
2. 引申用法：
   • 雖主要用於食物，但也可形容玻璃、紙張等易碎物體（如“酥脆的玻璃器皿”）（需注意此用法較罕見）。

三、使用場景與示例

1. 烹饪領域：
   • 描述烘焙或油炸食品的完美口感，如“金黃酥脆的炸雞”。
2. 文學描寫：
   • 楊朔在《三千裡江山》中曾用“飯痂烘得嬌黃酥脆”形容食物的誘人質感。

四、相關詞彙與翻譯

• 法語：croquant（酥脆且有嚼勁）、croustillant（脆而輕）；
• 近義詞：松脆、香脆；反義詞：綿軟、堅韌。

五、總結

“酥脆”一詞結合了“酥”與“脆”的雙重特性，既可用於日常描述食物口感，也能在特定語境下擴展至其他易碎物體。其核心在於松、脆、易碎的物理特征。

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