精米的意思、精米的詳細解釋

精米的解釋

[polished rice] 精磨後的精白大米

精的解釋精 ī 上好的白米：“食不厭精”。細密的，與“粗”相對：精密。精細。精确。精制。精讀。精選。精心。精研。精雕細镂。聰明，思想周密：精悍。精敏。精明。物質中最純粹的部分，提煉出來的東西：精華。精英
米的解釋米 ǐ 谷類或其他植物的子實去了皮的名稱：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物價昂貴，生活困難）。國際長度單位（舊稱“公尺”“米突”），一米等於三市尺。姓。筆畫數：；部首：

精米在漢語詞典中的标準釋義指經過精細加工、去除麸皮和胚芽後的大米，其核心特征在於高度提純的加工工藝。以下是基於權威來源的詳細解釋：

精米指稻谷經碾磨、抛光等工序後，完全去除外層麸皮、胚芽及部分糊粉層，僅保留胚乳部分的米粒。其外觀呈現均勻的白色，質地光潔，口感細膩軟糯。

來源：《現代漢語詞典》（第7版）商務印書館，2016年。

參考鍊接：http://www.cp.com.cn/book/7c9a5a5f-6.html（商務印書館官網）

精米與糙米（未精細加工的米）的關鍵區别在於：

營養流失：精米因去除胚芽和麸皮，損失了膳食纖維、B族維生素及礦物質（如鎂、鋅）；
儲存與口感：精米更耐儲存且口感更佳，但升糖指數（GI）高於糙米。
來源：中國糧油學會《糧食加工術語》（GB/T 22515-2008）

參考鍊接：http://www.csoa.org.cn/standard/detail/12（中國糧油學會官網）

盡管精米是主食的重要來源，但過度依賴可能導緻微量營養素缺乏。中國營養學會指出：“長期單一食用精米需搭配雜糧補充營養。”

來源：《中國居民膳食指南（2022）》中國營養學會編著。

根據國家标準，精米按加工精度分為特等、标準一等、标準二等三級，其中特等米留皮率≤5%，碎米率最低。

來源：國家糧食和物資儲備局《大米》（GB/T 1354-2018）

精米的定義需結合加工工藝、營養特性及行業标準綜合理解，其核心在於高度精細化處理導緻的物理形态與營養成分變化。

“精米”是漢語詞彙，指經過精細加工的大米，其含義可從以下方面解析：

精米指精磨後的精白大米，通過去除糠皮、糊粉層等雜質，使米粒更純淨、外觀更白亮。該詞也引申為對事物進行精心處理，使其更完美。

精米因加工精度高，米胚和皮層被大量去除，導緻蛋白質、維生素、礦物質等營養成分明顯低於普通大米。長期食用需注意膳食搭配。

“精”字本義為經過挑選、提煉的純淨物（如精米、精鹽），後衍生出“精細”“精通”等抽象含義。

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