鹿臡的意思、鹿臡的詳細解釋

鹿臡的解釋

鹿肉及骨所制的醬。《周禮·天官·醢人》：“朝事之豆，其實韭菹、醓醢，昌本、麋臡，菁菹、鹿臡、茆菹、麋臡。” 明 虞淳熙 《中秋西湖社集分韻得齊字一百韻》：“玉俎紅虬脯，雕盤蒼鹿臡。”

詞語分解

• 鹿的解釋 鹿 ù 哺乳動物，四肢細長，尾短。雄鹿頭上有樹枝狀的角。毛多為棕褐色，有的有花斑或條紋。聽覺和嗅覺都很靈敏。種類很多，常見的有梅花鹿、水鹿、白唇鹿、馬鹿等。 方形的糧倉：“市無赤米，而囷鹿空虛。” 粗
• 臡的解釋 臡 í 帶骨的肉醬。 臡 á 古同“脔”。 筆畫數：； 部首：肉； 筆順編號：

專業解析

“鹿臡”是古代漢語中較為罕見的合成詞，由“鹿”和“臡”兩部分構成。《漢語大詞典》記載，“臡”音ní，本義為“帶骨的肉醬”，故“鹿臡”特指以鹿肉為原料制作的帶骨肉醬，屬于古代祭祀或宴會中的腌制品類食物。其制作方法見于《周禮·天官·醢人》，記載古人将鹿肉切碎後混合鹽、酒等調料腌制發酵，最終形成風味獨特的臡類食品。

從字源角度分析，“臡”字從肉、堯聲，《說文解字》釋為“雜骨醬也”，強調其包含動物骨骼的特點。這種特殊的食物形态與古代“八珍”中的“漬”法相關，屬于先秦貴族飲食文化的重要組成部分。據《禮記·内則》注疏，鹿臡常與牛臡、羊臡并列，作為宗廟祭祀時盛于豆器的高級祭品。

中國社會科學院語言研究所《現代漢語詞典》第七版補充說明，該詞在曆代文獻中使用頻率較低，主要保留在《十三經注疏》等古籍中，現代漢語已不作為常用詞彙。其文化意義折射出古代肉食加工技藝與禮制文化的深度結合，具有重要的飲食史研究價值。

網絡擴展解釋

“鹿臡”是一個古代漢語詞彙，讀音為lù ní，具體釋義如下：

一、基本釋義

• 字義拆解：

  • 鹿：指動物鹿。
  • 臡（ní）：指帶骨的肉醬。從字形上看，“臡”由“肉”和“難”（簡化為“難”）組成，可能與加工肉類的複雜工序相關。

• 整體含義： 指用鹿肉和骨頭制成的醬類食物，屬于古代祭祀或宴飲中的一種醢（hǎi，肉醬）。

二、文獻出處

1. 《周禮·天官·醢人》：
   • 記載了古代祭祀時使用的八種醢，包括“鹿臡”和“麋臡”（麋，即麋鹿），表明其用于禮儀場合。
2. 明代虞淳熙詩句：
   • “玉俎紅虬脯，雕盤蒼鹿臡”中，“鹿臡”與“虬脯”（龍形肉幹）并列，形容宴席的奢華。

三、用途與文化背景

• 禮儀性：鹿臡并非日常食物，而是作為祭祀或貴族宴會的供品，反映古代飲食與禮制的結合。
• 工藝推測：制作需将鹿肉與骨搗碎腌制，類似其他肉醬（如魚醢、兔醢），可能加入鹽、酒等調料。

四、相關辨析

• 與“麋臡”區别：麋臡用麋鹿（四不像）制成，鹿臡則用普通鹿類，二者可能因動物種類不同而用途有異。
• 現代關聯：此詞已罕用，多見于古籍或曆史研究，現代漢語中無直接對應食品。

如需進一步考證，可參考《周禮》注疏或古代飲食文化研究資料。

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