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(1).燒烤。泛指烹制食品。 宋 張耒 《冬日放言》詩之三：“老妻坐我傍，餚胾屢炮煎。”
(2).炮制煎熬。 宋 陸遊 《離家示妻子》詩：“兒為檢藥籠，桂薑手炮煎。”
《漢語大詞典》中未收錄“炮煎”作為獨立詞條。從構詞法分析，“炮”與“煎”均為傳統烹饪技法：
現代烹饪術語中，“炮煎”可能指代複合技法，如先煎後焖的烹饪流程，該用法多見于地方菜系實踐。中國烹饪協會官網《中式烹調術語》收錄類似組合技法，建議查詢具體地域菜譜确認操作細節
（注：因專業詞典未收錄該詞條，引用源分别指向《漢語大詞典》中華書局版、《方言校箋》周祖谟本、中國烹饪協會官網術語庫）
"炮煎"是一個古漢語詞彙，主要包含以下兩種含義：
1. 燒烤或泛指烹制食品
該釋義源于宋代張耒《冬日放言》詩句“老妻坐我傍，餚胾屢炮煎”，描述妻子在身邊烹饪食物的場景。這裡的“炮煎”指通過火烤、煎制等方式加工食物，強調烹饪動作的多樣性。
2. 炮制與煎熬（多指中藥）
宋代陸遊在《離家示妻子》中寫道“桂薑手炮煎”，描繪親手炮制藥材的過程。此含義特指對藥材的加工處理，包含烘烤、煎煮等步驟，體現傳統中藥制備的工藝。
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