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蜑人所造的酒。 宋 蘇轼 《丙子重九》詩之一：“蜑酒糵衆毒，酸甜如梨樝。”
蜑酒是中國古代文獻中對南方沿海蜑民（又稱“疍民”）所釀傳統米酒的統稱，其名稱源於族群稱謂與釀造工藝的結合。蜑民作為曆史上以舟居、漁獵為生的水上族群，主要分布於福建、廣東、廣西等沿海地區，其釀酒技藝與陸地農耕民族存在顯著差異。
從制作工藝來看，蜑酒屬於發酵型米酒，采用糯米或粳米為原料，經蒸煮、拌曲、發酵等工序制成。明代《八閩通志》記載蜑民“以稻米作酒，色微黃而味醇”，清代《嶺南雜記》則詳述其“釀時不加蒸餾，濁而有滓，然香氣獨特”。這種非蒸餾工藝形成的低度酒，既適應水上勞作群體的飲用需求，也保留了稻米發酵的原始風味。
文化内涵層面，蜑酒承載着族群祭祀與社交功能。清代屈大均《廣東新語》載“蜑人歲終釀大甕酒，祭祖後聚飲舟中”，反映其作為祭祀媒介和社群紐帶的作用。現代民族學研究顯示，疍民婚喪儀禮中仍保留着以酒潑舟、酒祭潮汐等古老習俗。
需要說明的是，“蜑酒”并非現代規範酒類名稱，當代食品分類體系已将其納入黃酒或米酒範疇。但在民俗學與曆史學領域，該詞彙作為族群文化符號仍具研究價值。
您查詢的"蜑酒"可能存在拼寫誤差。經查證，"蜑"字讀作dàn，本指古代南方水上民族（如蜑民），現代漢語中幾乎不用於組合酒類詞彙。以下是三個與"蜑"字字形相近且含酒義的詞彙，供參考：
罇酒（zūn jiǔ）
指盛於罇（古代酒器）中的酒，常見於古典詩文，如陶淵明《停雲》"罇酒慰離顔"，多用於表達閑適或送别場景。
酤酒（gū jiǔ）
具有雙重含義：
酎金（zhòu jīn）
特指漢代諸侯祭祀時進貢的黃金，與"酎酒"（經多次釀造的高度酒）同為祭祀用品，但現代已罕用。
建議：若需查詢特定酒類詞彙，可核對字形是否為"酤""酎""罇"等常見酒器相關漢字。古籍中未發現"蜑"與酒産生關聯的用法。
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