秫谷的意思、秫谷的详细解释

秫谷的解释

黍米。《晋书·隐逸传·陶潜》：“﹝ 陶潜 ﹞为 彭泽 令。在县公田悉令种秫穀，曰：‘令吾常醉於酒足，矣。’”

词语分解

• 秫的解释 秫 ú 黏高粱，可以做烧酒，有的地区泛指高粱：秫秸。秫米（高粱米）。 笔画数：； 部首：禾； 笔顺编号：
• 谷的解释 谷 （③④穀） ǔ 两山间的夹道或流水道，或指两山之间：山谷。河谷。 喻困境：进退维谷（进退两难）。 庄稼和粮食的总称：五谷。百谷。 粟的别称，亦指稻的子实：谷物。谷米。稻谷。 姓。 笔画数：； 部

专业解析

秫谷的详细释义

一、核心含义

秫谷指具有黏性的谷物，特指糯性粟（小米）或糯性高粱。其核心特征在于籽粒煮熟后具有黏软的口感，区别于普通非糯性品种。古代常将“秫”与“粟”或“粱”并称，用以区分黏性与非黏性作物。

二、字源与词义构成

• 秫：《说文解字》释为“稷之黏者”，指黏性的粟（稷）。后扩展指其他具有黏性的谷物，如糯高粱、糯稻等。其字形从“禾”，表明与禾谷类作物相关。
• 谷（穀）：泛指粮食作物，尤指带壳的禾本科作物籽实。
• 秫谷：作为复合词，明确指向具有黏性特征的谷类作物籽实。

三、具体指代作物

1. 糯粟（黏小米）：最传统的指代，即黏性的小米（Setaria italica var. glutinosa）。在古代文献中，“秫”常特指此物。
2. 糯高粱（黏高粱）：在中国北方等地，“秫”或“秫谷”也常指糯性高粱（Sorghum bicolor var. glutinosum），其籽粒同样具有黏性。
3. 其他糯性谷物：在特定语境下，也可能泛指其他具有黏性的谷物，但以糯粟和糯高粱为主。

四、用途与文化关联

秫谷因其黏性特性，主要用途包括：

• 酿酒：是酿造黄酒、甜米酒等传统酒类的重要原料，其淀粉结构利于糖化和发酵。
• 制作糕点：用于制作年糕、糍粑、汤圆等黏性点心。
• 特殊主食：在某些地区或特定场合作为特色主食食用。
• 文化象征：在农事活动和传统节庆（如酿酒、制作年糕）中具有文化意义，常出现在古代诗词歌赋中，如《诗经》等文献有相关记载。

参考资料来源：

• 字源释义参考《说文解字》（中华书局影印本）。
• 作物分类及传统用途参考《中国农业百科全书·农作物卷》（中国农业出版社）。
• 文化关联参考《诗经》相关篇章（如《豳风·七月》）及古代农书如《齐民要术》（中华书局校释本）。

网络扩展解释

“秫谷”是古代汉语中对特定谷物的称谓，其含义需结合不同语境分析：

1. 基本词义
根据高权威性资料，秫谷指黍米（）。黍是中国古代重要的粮食作物，籽粒呈黄色，常用于酿酒或制作糕点。

2. 语境差异

• 酿酒用途：陶渊明任彭泽令时，曾命公田全部种植秫谷，并说“令吾常醉于酒足矣”（《晋书·隐逸传·陶潜》）。此处的秫谷可能指糯性谷物，如糯稻或黏高粱，因含支链淀粉更易发酵酿酒。
• 作物分类：部分文献中，“秫”特指黏高粱（），与普通高粱（稷）区分，强调其黏性特征。

3. 现代释义差异
当代工具书对“秫”的注解存在地域性差异：北方多指黏高粱，南方则可能包含糯稻。因此“秫谷”在不同地区可能对应不同作物，需结合具体语境判断。

建议：阅读古籍时遇到该词，需通过上下文判断具体指向，或参考《齐民要术》《农政全书》等古代农书中的作物分类注释。

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