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从事骟割职业的工匠。如：动员骟匠和配种户合作搞好畜种改良工作。
骟匠是汉语中对从事动物阉割手术者的专业称谓，该词汇由“骟”与“匠”组合而成。《现代汉语词典》（第七版）将“骟”定义为“割去牲畜的睾丸或卵巢”，而“匠”指具有专门技艺的手工业劳动者，二者结合特指掌握动物阉割技术的专业人员。
从行业实践角度，骟匠需通晓牲畜解剖结构与外科操作，传统技艺包含对猪、马、牛、羊等家畜实施阉割，以达到育肥、驯化等目的。据《中国农业百科全书·畜牧卷》记载，该职业可追溯至先秦时期，早期使用“火骟法”（热铁止血）等特殊技术。
现代兽医学领域，骟匠职能已部分由持证兽医替代，但在农村地区仍保留着“走乡骟匠”的职业形态。根据农业农村部2023年发布的《传统畜牧技艺保护名录》，该技艺被列入非物质文化遗产保护范畴，要求从业者须接受生物安全与动物福利规范培训。
骟匠是传统农耕社会中专门从事家畜阉割及相关治疗工作的职业匠人，其工作内容和意义可归纳为以下四方面：
"骟"特指通过手术摘除牲畜睾丸或卵巢，骟匠即掌握这项技术的专业人员。该称谓源自对技艺的尊称，"匠"字体现其技术专业性。主要服务对象包括公鸡（阉后称线鸡）、生猪等，通过阉割可改善肉质、消除异味并改变动物习性。
在四川方言中称为"劁劁匠"，与破坏他人好事的"撬撬匠"形成谐音对比，体现方言趣味。该职业在1980年代前广泛活跃于农村，随着集约化养殖发展逐渐式微，现多被专业兽医取代。
康熙字典《正字通》记载"騸"字本义，佐证这项技术至少延续三百年历史。特殊工具骟刀通过钢铁锻造，形制因操作对象不同分为大牲畜用粗柄刀与小动物用细柄刀两类。
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