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[thin meat] 〈方〉∶脂肪少的肉;瘦肉
瘦肉。《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子，不要见半点肥的在上头。”
“精肉”是汉语中常见的饮食类词汇，《现代汉语词典》第七版将其定义为“去除了肥肉和筋膜的瘦肉，多指猪肉”。该词由“精”与“肉”组合而成，“精”取“纯粹、精选”之义，“肉”指动物肌肉组织，合称表示经过挑选的高品质肉类。
从词义演变看，《汉语大词典》指出“精肉”最早见于明代饮食典籍，初指祭祀时使用的优质肉品，后逐渐泛化为日常烹饪中脂肪含量低的肉类部位。现代语境中，“精肉”既可特指猪后腿等脂肪含量低于15%的部位，也延伸指代牛肉、鸡肉等脂肪含量少的肉类品种。
在烹饪领域，《中国烹饪辞典》强调“精肉”需符合“纤维细腻、色泽鲜红、筋膜剔除”三大标准，常见于江浙菜系中“精肉馄饨”“精肉月饼”等传统美食的制作规范。营养学角度则注重其“高蛋白低脂肪”的特性，国家卫生健康委员会发布的《中国居民膳食指南》将其列为推荐摄入的优质蛋白来源。
“精肉”是一个汉语词汇，其含义和用法在不同语境中略有差异，以下是综合解释：
“精肉”指精选的瘦肉，通常指去除脂肪的优质肉，尤其在方言中（如吴语）特指瘦肉。例如《水浒传》中提到的“十斤精肉，切做臊子，不要见半点肥的”即强调纯瘦肉。
精肉（如猪臀尖、后腿肉）具有高蛋白、低脂肪的特性，富含铁、磷、钾等矿物质及维生素B1、B2等。与肥肉相比更易消化，是健康饮食的常见选择。
在成语或俗语中，“精肉”可比喻事物的精华部分，例如“蚊子腹内刳脂油”暗含对剥削行为的讽刺。
若需进一步了解具体文学作品中的用法或营养数据，可参考《水浒传》原文或食品科学资料。
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