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[thin meat] 〈方〉∶脂肪少的肉;瘦肉
瘦肉。《水浒傳》第三回：“奉着經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子，不要見半點肥的在上頭。”
“精肉”是漢語中常見的飲食類詞彙，《現代漢語詞典》第七版将其定義為“去除了肥肉和筋膜的瘦肉，多指豬肉”。該詞由“精”與“肉”組合而成，“精”取“純粹、精選”之義，“肉”指動物肌肉組織，合稱表示經過挑選的高品質肉類。
從詞義演變看，《漢語大詞典》指出“精肉”最早見於明代飲食典籍，初指祭祀時使用的優質肉品，後逐漸泛化為日常烹饪中脂肪含量低的肉類部位。現代語境中，“精肉”既可特指豬後腿等脂肪含量低於15%的部位，也延伸指代牛肉、雞肉等脂肪含量少的肉類品種。
在烹饪領域，《中國烹饪辭典》強調“精肉”需符合“纖維細膩、色澤鮮紅、筋膜剔除”三大标準，常見於江浙菜系中“精肉馄饨”“精肉月餅”等傳統美食的制作規範。營養學角度則注重其“高蛋白低脂肪”的特性，國家衛生健康委員會發布的《中國居民膳食指南》将其列為推薦攝入的優質蛋白來源。
“精肉”是一個漢語詞彙，其含義和用法在不同語境中略有差異，以下是綜合解釋：
“精肉”指精選的瘦肉，通常指去除脂肪的優質肉，尤其在方言中（如吳語）特指瘦肉。例如《水浒傳》中提到的“十斤精肉，切做臊子，不要見半點肥的”即強調純瘦肉。
精肉（如豬臀尖、後腿肉）具有高蛋白、低脂肪的特性，富含鐵、磷、鉀等礦物質及維生素B1、B2等。與肥肉相比更易消化，是健康飲食的常見選擇。
在成語或俗語中，“精肉”可比喻事物的精華部分，例如“蚊子腹内刳脂油”暗含對剝削行為的諷刺。
若需進一步了解具體文學作品中的用法或營養數據，可參考《水浒傳》原文或食品科學資料。
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