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点菜的解释

[order dishes(in a restaurant)] [在公共餐厅] 要求提供某类食物

详细解释

指食客据菜谱点名购菜。 清 二石生 《十洲春语·捃馀》：“选芬剔腻，味以意需，谓之点菜。” 钱锺书 《围城》六：“叫化子只能讨到什么吃什么，点菜是轮他不着的。”

词语分解

• 点的解释 点 （點） ǎ 细小的痕迹或物体：点滴。斑点。点子（ａ．液体的小滴，如“水点点”；ｂ．小的痕迹，如“油点点”；ｃ．打击乐器演奏时的节拍，如“鼓点点”；ｄ．主意，办法，如“请大家出点点”；ｅ．最能说明问
• 菜的解释 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：

专业解析

点菜指顾客在餐厅根据菜单选择所需菜肴的行为，是餐饮服务中的核心环节。以下从汉语语义、行业规范及文化内涵三方面解析：

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一、汉语词典释义

根据《现代汉语词典》（第7版），"点菜"释义为：

"顾客在饭馆就餐时指定所要的菜肴。"

该词由动词"点"（选择、指定）与名词"菜"（菜肴）构成，强调顾客主动选择的行为过程。

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二、餐饮行业术语定义

中国烹饪协会《餐饮服务术语国家标准》（GB/T 39002-2020）明确定义：

"点菜是消费者通过菜单或电子设备选定菜品并确认下单的服务流程。"

包含纸质菜单、电子点餐系统、服务员记录等多种形式，需确保信息准确传达至后厨。

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三、文化与社会行为内涵

在饮食文化研究中，"点菜"被视为社交礼仪的体现：

1. 决策权象征：主客点菜顺序反映餐桌权力关系；
2. 地域偏好标识：如北方多点面食、南方侧重汤羹；
3. 经济能力映射：菜品选择隐含消费水平考量。

   （参考：赵荣光《中国饮食文化史》，中华书局）

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四、现代点菜方式演变

传统口头点菜外，衍生出以下形式：

• 扫码点餐：通过二维码在线下单（美团《2024餐饮数字化报告》）；
• 智能终端点菜：平板电脑自助选菜；
• 预约定制菜单：高端宴席提前配置菜品组合。

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文化意义延伸

点菜不仅是消费行为，更承载"饮食合欢"的集体意识。如《礼记·曲礼》载"共食不饱"，强调共享菜肴的礼仪传统，现代点菜中"分量适宜""口味协调"等原则均延续此理念。

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参考资料来源

1. 商务印书馆《现代汉语词典》数字版：https://www.cp.com.cn/
2. 国家标准《餐饮服务术语》（GB/T 39002-2020）：https://www.sac.gov.cn/
3. 赵荣光《中华饮食文化》豆瓣读书：https://book.douban.com/subject/25984063/

网络扩展解释

“点菜”是一个汉语动词，其含义和用法可综合多个来源进行解释：

1. 基本含义
指在餐厅或饭馆中，顾客根据菜单选择并告知服务员所需的菜肴。该词强调主动选择的行为，常见于餐饮场景。

2. 词源与引证

• 清代文献《十洲春语》中已有“点菜”的记载，描述为“选芬剔腻，味以意需”。
• 钱锺书《围城》中通过“叫化子只能讨到什么吃什么，点菜是轮他不着的”一句，侧面体现“点菜”的社会阶层属性。

3. 使用场景与延伸意义

• 实际场景：如服务员递菜单时说“请您点菜”。
• 比喻用法：可引申为在特定环境下主动选择（如“点菜式服务”）。

4. 语言特征

• 注音：diǎn cài（拼音），ㄉㄧㄢˇ ㄘㄞˋ（注音符号）。
• 英文对应：to order dishes (in a restaurant)。

5. 例句参考

• “先生，这是菜单，请您点菜。”
• “男性健康日到了，让你的女人给你加点菜。”（此处“点菜”含幽默色彩）

以上内容综合了词典释义、文学引用及实际用法，如需进一步了解词性结构或完整例句，可查阅相关来源。

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