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點菜的解釋

[order dishes(in a restaurant)] [在公共餐廳] 要求提供某類食物

詳細解釋

指食客據菜譜點名購菜。 清 二石生 《十洲春語·捃馀》：“選芬剔膩，味以意需，謂之點菜。” 錢锺書 《圍城》六：“叫化子隻能讨到什麼吃什麼，點菜是輪他不着的。”

詞語分解

• 點的解釋 點 （點） ǎ 細小的痕迹或物體：點滴。斑點。點子（ａ．液體的小滴，如“水點點”；ｂ．小的痕迹，如“油點點”；ｃ．打擊樂器演奏時的節拍，如“鼓點點”；ｄ．主意，辦法，如“請大家出點點”；ｅ．最能說明問
• 菜的解釋 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：

專業解析

點菜指顧客在餐廳根據菜單選擇所需菜肴的行為，是餐飲服務中的核心環節。以下從漢語語義、行業規範及文化内涵三方面解析：

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一、漢語詞典釋義

根據《現代漢語詞典》（第7版），"點菜"釋義為：

"顧客在飯館就餐時指定所要的菜肴。"

該詞由動詞"點"（選擇、指定）與名詞"菜"（菜肴）構成，強調顧客主動選擇的行為過程。

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二、餐飲行業術語定義

中國烹饪協會《餐飲服務術語國家标準》（GB/T 39002-2020）明确定義：

"點菜是消費者通過菜單或電子設備選定菜品并确認下單的服務流程。"

包含紙質菜單、電子點餐系統、服務員記錄等多種形式，需确保信息準确傳達至後廚。

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三、文化與社會行為内涵

在飲食文化研究中，"點菜"被視為社交禮儀的體現：

1. 決策權象征：主客點菜順序反映餐桌權力關系；
2. 地域偏好标識：如北方多點面食、南方側重湯羹；
3. 經濟能力映射：菜品選擇隱含消費水平考量。

   （參考：趙榮光《中國飲食文化史》，中華書局）

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四、現代點菜方式演變

傳統口頭點菜外，衍生出以下形式：

• 掃碼點餐：通過二維碼線上下單（美團《2024餐飲數字化報告》）；
• 智能終端點菜：平闆電腦自助選菜；
• 預約定制菜單：高端宴席提前配置菜品組合。

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文化意義延伸

點菜不僅是消費行為，更承載"飲食合歡"的集體意識。如《禮記·曲禮》載"共食不飽"，強調共享菜肴的禮儀傳統，現代點菜中"分量適宜""口味協調"等原則均延續此理念。

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參考資料來源

1. 商務印書館《現代漢語詞典》數字版：https://www.cp.com.cn/
2. 國家标準《餐飲服務術語》（GB/T 39002-2020）：https://www.sac.gov.cn/
3. 趙榮光《中華飲食文化》豆瓣讀書：https://book.douban.com/subject/25984063/

網絡擴展解釋

“點菜”是一個漢語動詞，其含義和用法可綜合多個來源進行解釋：

1. 基本含義
指在餐廳或飯館中，顧客根據菜單選擇并告知服務員所需的菜肴。該詞強調主動選擇的行為，常見于餐飲場景。

2. 詞源與引證

• 清代文獻《十洲春語》中已有“點菜”的記載，描述為“選芬剔膩，味以意需”。
• 錢锺書《圍城》中通過“叫化子隻能讨到什麼吃什麼，點菜是輪他不着的”一句，側面體現“點菜”的社會階層屬性。

3. 使用場景與延伸意義

• 實際場景：如服務員遞菜單時說“請您點菜”。
• 比喻用法：可引申為在特定環境下主動選擇（如“點菜式服務”）。

4. 語言特征

• 注音：diǎn cài（拼音），ㄉㄧㄢˇ ㄘㄞˋ（注音符號）。
• 英文對應：to order dishes (in a restaurant)。

5. 例句參考

• “先生，這是菜單，請您點菜。”
• “男性健康日到了，讓你的女人給你加點菜。”（此處“點菜”含幽默色彩）

以上内容綜合了詞典釋義、文學引用及實際用法，如需進一步了解詞性結構或完整例句，可查閱相關來源。

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