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桂花浸制的酒。指美酒。 毛6*泽6*东 《蝶恋花·答李淑一》词：“问讯 吴刚 何所有， 吴刚 捧出桂花酒。”
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桂花酒是中国传统发酵酒品，指以桂花为主要原料，通过糖渍、浸泡等工艺与米酒或黄酒结合酿制的芳香型酒饮。《汉语大词典》将其定义为“用桂花浸制的酒，民间常在中秋节饮用”，强调其节令属性与文化象征意义。
从制作工艺看，传统桂花酒需选用新鲜金桂，经清洗、阴干后与冰糖分层腌制，待桂花析出芳香物质后，加入高度粮食酒密封陈酿。《中国酒文化通史》记载，此法可保留桂花中紫罗兰酮等挥发性香气成分，使酒体呈现琥珀色泽与清甜口感。
在文化意象层面，桂花酒承载着多重寓意。明代《本草纲目》提及桂花“味辛性温，能化痰生津”，故民间视其为养生佳酿。中秋节饮用桂花酒的习俗，源自月宫桂树传说，寄托着团圆祈愿，清代《燕京岁时记》载“中秋以桂花酒祭月，取蟾宫折桂之意”。
现代食品科学将桂花酒归类为配制酒，其酒精度多在12%-20%vol之间。国家市场监督管理总局发布的《露酒质量要求》规定，合格桂花酒需含明确桂花提取物成分，禁止使用合成香料替代天然原料。
桂花酒是一种以桂花为主要原料制作的酒类饮品，其含义可从以下几个方面综合解析：
桂花酒指用桂花浸制或酿造的甜酒，常被用作美酒的代称。该词在汉语词典中的核心释义为「桂花浸制的酒，泛指美酒」。
作为重庆北碚的传统特产名酒，其典型特征包括：
传统制法需将鲜桂花与白糖混合密封，通过自然发酵降低单宁含量，提升酒体适口性。现代工艺中，广西酿酒厂等企业仍保留「吴刚牌」等经典商标。
该词因毛泽东《蝶恋花·答李淑一》中「吴刚捧出桂花酒」的经典诗句而广为人知，常被用于诗词创作中象征美好意境。
除饮用外，桂花酒还可用于烹饪（如炖鸡提香），并被认为具有开胃健食、祛湿化痰的功效，尤其受女性青睐，素有「妇女幸福酒」之称。
注：如需了解具体酿造细节或诗词引用，可查阅汉典、搜狗百科等来源。
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