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白糖。制作糖霜之法相傳起於 唐 大曆 年間。 宋 王灼 有《糖霜譜》，載糖霜起源及制作食用之法頗詳。 宋 蘇轼 《次韻正輔同遊白水山》：“糖霜不待 蜀 客寄，荔支莫信 閩 人誇。” 宋 蘇轼 《送金山鄉僧歸蜀開堂》詩：“冰盤薦琥珀，何似糖霜美。”
糖霜是漢語中一個具有多重含義的名詞，主要可從以下角度理解：
指由白糖熬制或加工而成的白色結晶狀物質，常見形态包括：
古代文人常以"糖霜"比喻自然景物，如蘇轼《送金山鄉僧歸蜀》中"冰盤薦琥珀，何似糖霜美"，将柑橘的晶瑩果肉比作糖霜，賦予其詩意美感。
據《東京夢華錄》載，北宋汴京已有"糖霜"作為商品出售，實為甘蔗提煉的結晶糖，時稱"糖冰"或"冰糖"。
| 類型 | 成分特點 | 主要用途 |
|---|---|---|
| 裝飾糖霜 | 糖粉+水/蛋清/黃油 | 蛋糕裱花、餅幹繪制 |
| 防潮糖霜 | 糖粉+澱粉/防潮劑 | 馬卡龍、軟曲奇表面撒粉 |
| 煮制糖霜 | 糖漿熬煮至結晶狀态 | 糖霜花生、沙琪瑪等中式甜點 |
注：因未搜索到可驗證的線上權威詞典鍊接，此處援引紙質文獻名稱供讀者溯源。
糖霜的含義可從現代烘焙和傳統定義兩方面解釋：
在烘焙領域，糖霜（Frosting/Icing）是一種甜味裝飾材料，主要用於蛋糕、餅幹等甜點的外觀和口感提升。它的核心成分是糖粉混合液體（如水、牛奶、蛋白或黃油），通過打發形成不同質地。常見用途包括：
在中國古代，糖霜主要指通過甘蔗熬制、自然結晶的糖制品，類似冰糖或白糖。據《糖霜譜》記載，其制作工藝複雜，成品具有藥用價值，如潤肺止咳、清熱除煩。
糖粉是白糖加玉米澱粉研磨的粉末，常用於直接撒在甜點表面；而糖霜需進一步加工（如打發），質地更黏稠，兩者不可互相替代。
注：若需具體糖霜配方或曆史起源的擴展資料，可參考來源網頁中的詳細描述。
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