糖饴的意思、糖饴的詳細解釋

糖饴的解釋

[maltose] 饴糖

詞語分解

• 糖的解釋 糖 á 從甘蔗、甜菜、米、麥等提制出來的甜的物質：白糖。紅糖。冰糖。糖漿。糖稀。糖膏。糖瓜兒。糖房（舊時制糖的作坊。亦稱“糖寮”、“榨寮”）。糖衣。 碳水化合物，有機化合物的一類，分為“單糖”、“雙糖
• 饴的解釋 饴 （飴） í 用麥芽制成的糖漿，糖稀：饴糖。甘之如饴。 某種糖果：高粱饴。 古同“贻”，贈送。 筆畫數：； 部首：饣； 筆順編號：

專業解析

糖饴是中國傳統食品文化中的重要概念，指一種以谷物為原料制作的甜味食品。根據《漢語大詞典》的定義，糖饴是“用米、麥等谷物熬制而成的黏稠糖漿”，其制作工藝可追溯至先秦時期。古代文獻《齊民要術》記載了“煮米為饴”的方法，證實了其作為早期糖類替代品的地位。

從語言學角度分析，“饴”字在《說文解字》中釋義為“米糵煎也”，特指通過麥芽糖化作用制成的甜食。這一制作原理在《天工開物》中有詳細說明：“凡饴饧，用稻、麥、黍、粟皆可為之”，表明古代已掌握多谷物制糖技術。

在傳統醫學典籍中，《本草綱目》将糖饴歸入果部，記載其“甘溫無毒，潤肺止渴”的藥用價值，并特别标注“白色者良”的品質标準。現代食品科學研究表明，糖饴主要成分為麥芽糖（約50%）、葡萄糖（約30%）及糊精，其甜度約為蔗糖的40%。

網絡擴展解釋

糖饴是一個漢語詞語，具體含義如下：

一、基本解釋

• 拼音：táng yí（ ）
• 詞義：指饴糖，即以麥芽或澱粉為原料制成的甜食，主要成分為麥芽糖（）。例如《禮記·内則》中提到的“棗栗饴蜜”即為此類食物。

二、詳細釋義

1. 本義
   糖饴是由糖（如麥芽糖）熬制而成的黏稠甜食，傳統工藝中常用糯米、麥芽等發酵制成，常用于制作糕點或直接食用（）。

2. 引申義
   在文學語境中，糖饴可比喻美好的事物或情感，如“甘之如饴”形容甘願承受艱難卻視為甜蜜（）。

三、相關古籍與用法

• 《說文解字》提到“饴，米煎也”，說明其制作方法與米相關（）。
• 《廣雅》解釋“饴，暢也”，強調其甜潤的口感。

四、現代應用

如今“饴”也指代軟糖類糖果，如高粱饴、奶饴等（）。例如“糖饴”可描述傳統節慶中的甜點或象征生活中的美好細節。

如需進一步了解“饴”字的字形演變或文化内涵，可參考漢典等古籍工具書（ ）。

别人正在浏覽...