熬稃的意思、熬稃的詳細解釋

熬稃的解釋

爆米花。 宋 範成大 《上元紀吳中節物俳諧體三十二韻》：“撚粉團欒意，熬稃腷膊聲。”自注：“炒糯穀以蔔，俗名孛婁，北人號糯米花。”

詞語分解

• 熬的解釋 熬 ā 烹調方法，把蔬菜等放在水裡煮：熬白菜。 熬 á 久煮：熬粥。熬藥。 忍受，耐苦支持：煎熬。熬夜。熬煉。 古同“嗷”。 筆畫數：； 部首：灬； 筆順編號：
• 稃的解釋 稃 ū 小麥等植物的花外面包着的硬殼：内稃。外稃。 筆畫數：； 部首：禾； 筆順編號：

專業解析

熬稃，是一個較為生僻的古語詞，在現代漢語中已極少使用。其詳細解釋如下：

一、釋義

• 基本含義： 指經過幹炒（熬）的谷物（尤指米、麥）的殼或仁，使其膨脹爆開的狀态或制成的食品。
• 字義拆解：
  • 熬 (áo)： 本義指用文火慢煮或煎幹。在此語境下，引申為“幹炒”、“焙炒”，即用火加熱使食物脫水變熟變脆的過程。
  • 稃 (fū)： 本義指包裹在谷粒（如米、麥）外面的殼或皮，即“麸皮”。引申也可指代谷物本身（帶殼或不帶殼）。
  • 組合義： “熬稃”即指将谷物（帶殼或不帶殼）進行幹炒處理。這種處理方式類似于現代的“爆米花”或“炒米”，目的是使谷物膨脹、變香、變脆，便于食用或儲存。

二、出處與書證 該詞主要見于古代農書或文獻：

1. 《齊民要術》引證： 最重要的出處是北魏賈思勰所著的農學典籍《齊民要術》。在卷九《飧飯》篇中，專門記載了“熬稃法”：

   “熬稃法：以時進（新）穫，擇治（整治）甚令精好。種（種子）别收，取必擇治。淘洮（淘洗）必須極淨。常以十月一日收治，至正月、二月，曝幹，訖（完畢），而熬之。火猛則焦苦，火緩則爛臭，是以火候為調適。每熬，不過半升（指一次炒的量）。炒訖，即下白湯（熱水）研煮，取皮（指麸皮），更曝令燥。炊為飯，香美異常。”

   • 此段詳細描述了選擇新收谷物、淘洗幹淨、曝曬幹燥後，再用火“熬”（炒）的過程，強調了火候的控制（火猛則焦，火緩則爛），炒後還需進一步加工。這裡的“熬稃”明确指代一種加工谷物的方法及其産物。

2. 《漢語大詞典》釋義： 權威工具書《漢語大詞典》收錄了“熬稃”詞條，其釋義為：

   “熬稃：幹炒的米麥。”

   • 此釋義簡潔明了，點明了其核心含義是經過幹炒處理的谷物。

三、用法與特點

• 古語詞： “熬稃”是一個典型的古語詞彙，主要用于描述古代（特别是北魏時期）的一種谷物加工技術或食品形态。
• 特定語境： 其使用幾乎僅限于《齊民要術》等古代農書或涉及古代飲食、農事的文獻中。在現代漢語口語和書面語中已基本消失。
• 指代加工方法或産品： 既可指“幹炒谷物”這一加工方法（如“熬稃法”），也可指加工後的成品（幹炒的米麥）。

“熬稃”意指通過幹炒（熬）處理的谷物（稃），尤指米麥類。它主要作為古代農學術語，記載于《齊民要術》中，描述了一種使谷物變熟、變香、變脆的加工工藝及其産物。在現代漢語中，其概念已基本被“炒米”、“爆米花”等更通用的詞彙所取代。

網絡擴展解釋

“熬稃”是一個古代漢語詞彙，具體解釋如下：

1.基本詞義

“熬稃”指爆米花，特指通過炒制或加熱使糯米等谷物膨化形成的食物。例如宋代範成大在《上元紀吳中節物俳諧體三十二韻》中提到的“熬稃腷膊聲”，描述的就是制作爆米花時發出的聲響。

2.發音與構成

• 拼音：áo fū（“熬”讀第二聲，“稃”讀第一聲）。
• 字義分解：
  • “熬”指用小火慢煮或幹炒（如“熬糖”“熬粥”）；
  • “稃”原指谷物種子的外殼，此處指谷物本身。

3.曆史與文化背景

• 宋代文獻記載，民間用炒制糯米花占卜吉兇，稱“孛婁”，北方稱“糯米花”。
• 該詞反映了古代飲食習俗和節慶活動（如上元節）中的食物加工方式。

4.現代關聯

現代方言中仍有類似稱呼，如北方部分地區沿用“糯米花”指代爆米花，而“熬稃”一詞多見于古籍或文學研究場景。

5.總結

“熬稃”是古代對爆米花的特定稱謂，兼具飲食功能與民俗意義，體現了漢語詞彙在曆史演變中的豐富性。

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