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[succulence] 生物學上指松軟肥厚的物質
仙人掌有肉質莖
肉質的漢語詞典釋義及引申含義
一、基本釋義
“肉質”在漢語中主要指動植物組織中與肉相關的質地特性。根據《現代漢語詞典》（第7版），該詞定義為“生物體肌肉組織的性質”，多用於描述肉類食物的口感或植物莖葉的肥厚狀态。例如：“這塊牛排肉質鮮嫩”“多肉植物的葉片呈肉質化”。
二、引申含義
指植物器官（如莖、葉）因富含水分和儲藏組織而呈現的肥厚、柔軟特性，常見於仙人掌等旱生植物。
在烹饪領域，“肉質”涵蓋口感（如細膩、緊實）、纖維結構（如粗糙、均勻）以及脂肪分布（如雪花紋、肥瘦比例）等評價指标，例如“五花肉因肉質層次分明而適合紅燒”。
三、古籍與例句參考
《齊民要術》記載“選雞須辨肉質老嫩”，表明古代已關注肉類質地與烹饪方法的關系。現代用法如：“果肉質地綿密”亦屬“肉質”的擴展描述。
參考文獻
“肉質”一詞在不同語境中有兩種主要含義，需結合具體使用場景區分：
一、生物學定義 指植物或動物體内具有松軟肥厚特性的組織或器官結構。例如：
二、食品領域描述 特指動物肉品的物理特性，包含三個評價維度：
典型應用示例
該詞源自生物學概念，後延伸至食品評價領域，需注意具體語境中的側重點差異。如需進一步了解植物肉質化機制或肉類品質标準，可查閱相關專業文獻。
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