香草醛的意思、香草醛的詳細解釋

香草醛的解釋

香精的一種。存在於某些植物中，現在多由人工合成。用於化妝品和食品。也叫香蘭素。

詞語分解

• 香的解釋 香 ā 氣味好聞，與“臭”相對：香味。香醇。芳香。清香。 舒服：睡得香。 味道好：這魚做得真香。 受歡迎：這種貨物在農村香得很。 稱一些天然或人造的有香味的東西：麝香。靈貓香。龍涎香。檀香。沉香。 舊

專業解析

香草醛（Vanillin）是一種廣泛應用的芳香族有機化合物，漢語詞典中定義為“從香草植物中提取或人工合成的具有香草氣味的白色結晶物質”，其名稱源於“香草”與“醛類化合物”的組合。

一、基本釋義與來源

香草醛的化學名稱為3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，分子式為 $text{C}_8text{H}_8text{O}_3$，是香草豆（香莢蘭）的主要香味成分。天然香草醛多從香莢蘭果實中提取，而工業上常通過木質素氧化或化學合成法生産。

二、化學特性與結構

其化學結構包含苯環、甲氧基（$text{-OCH}_3$）和羟基（$text{-OH}$）官能團，結構式可表示為：

$$

begin{aligned}

&text{O}

&quad || &text{CHO} - text{C}_6text{H}_3(text{OCH}_3)(text{OH})

end{aligned}

$$

這一結構賦予其獨特的甜香與微苦風味。

三、應用領域

1. 食品工業：作為香草味食品添加劑，廣泛用於冰淇淋、烘焙制品等。
2. 醫藥領域：用於藥物矯味劑或合成其他化合物的中間體。
3. 日化産品：香水、化妝品中作為定香劑。

四、權威參考資料

相關定義與數據可參考《現代漢語詞典》（第7版）及中國化學會《有機化合物命名原則》（2020版）。

網絡擴展解釋

香草醛（Vanillin）是一種廣泛使用的芳香化合物，以下是其詳細解釋：

一、基本定義

香草醛，又稱香蘭素，化學名為3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，分子式$C_8H_8O_3$，分子量152.14。它是香草豆的主要香味成分，天然存在於甜菜、安息香膠等植物中，但現代工業生産以人工合成為主。

二、化學與物理性質

1. 結構：屬於醛類化合物，結構式為苯環上連有甲氧基（-OCH₃）、羟基（-OH）和醛基（-CHO）。
2. 物理特性：
   • 外觀：白色針狀結晶或淺黃色粉末。
   • 熔點：80~81℃，沸點285℃。
   • 密度：1.056 g/cm³。

三、應用領域

1. 食品工業：作為食品添加劑（如冰淇淋、巧克力）的增香劑。
2. 化妝品：用於香水、護膚品等，提供甜香氣味。
3. 醫藥：作為制藥中間體，或用於掩蓋藥物苦味。

四、其他信息

• 别名：曆史上曾稱“香草醛”，現标準名多為“香蘭素”。
• 合成來源：早期從香草豆提取，現主要通過化學合成（如木質素降解或愈創木酚路線）。

如需更深入的技術參數或制備方法，可參考化學專業資料或權威百科（如搜狗百科）。

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