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苦菜的一種。 唐 蘇鹗 《蘇氏演義》卷下：“荼蓼也。荼，紫色；蓼，青色。其味辛且苦，食之明目。或謂紫葉者為香荼，或謂青葉者為青荼。”
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"香荼"一詞在漢語中屬於較為古雅或特定語境下的用詞，現代漢語詞典普遍未将其作為獨立詞條收錄。其含義需結合"香"與"荼"二字的源流及古籍用例綜合考據，主要可歸納為以下三層釋義：
"荼"在先秦文獻中多指苦菜（如《詩經·邶風·谷風》"誰謂荼苦，其甘如荠"），後引申為苦味植物統稱。"香荼"即特指帶清香的苦味草本，常見於唐宋詩詞中對山野植物的雅稱。例如：
唐代僧人皎然《尋陸鴻漸不遇》有"移家雖帶郭，野徑入桑麻。近種籬邊菊，秋來未著花。扣門無犬吠，欲去問西家。報道山中去，歸時每日斜"之景，其中"籬邊菊"或暗含"香荼"類藥草意象 。
在傳統本草學中，"香荼"被視為香薷（Elsholtzia ciliata）的别名。此植物全草芳香，具解表化濕功效：
明清文人常以"香荼"代指清雅之茶，融合"茶香"與"荼蘼"（薔薇科花卉）的意象，賦予茶事以詩意：
清代沈複《浮生六記》提及："夏月荷花初開時，晚含而曉放。芸用小紗囊撮茶葉少許，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。"此"花心茶"或可歸入"香荼"意境 。
"香荼"可釋為：古代對香薷等芳香苦味植物的特稱，後衍生為藥草、雅茶的代名詞，承載自然審美與中醫藥文化内涵。
“香荼”是一個古代漢語詞彙，其含義和用法可結合多個來源綜合解釋如下：
香荼（拼音：xiāng tú）指苦菜的一種，屬於草本植物，具有辛味和苦味。
根據唐代蘇鹗《蘇氏演義》記載，荼與蓼同為紫色和青色的植物，其中紫葉者稱為香荼，青葉者稱為青荼，兩者均可入藥或食用，有明目的功效。
香（xiāng）：
荼（tú）：
如果需要進一步了解具體植物分類或古籍引用，可參考《蘇氏演義》等文獻。
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