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燒煮的濃茶。因其表皮呈稀粥之狀，故稱。 晉 傅鹹 《司隸校尉教》：“聞南方有 蜀 嫗，作茶粥賣之。” 唐 儲光羲 《吃茗粥作》詩：“淹留膳茶粥，共我飯蕨薇。”參見“ 粥面 ”。
茶粥是一種将茶葉與米糧共同烹煮的傳統飲食形式，其定義可追溯至古代文獻及地方民俗記載。據《中國飲食文化史》記載，茶粥最早見于唐代，陸羽在《茶經》中提及“聞南方有以茶煮粥”的描述，反映了其作為藥食同源的飲食實踐。制作方法通常以綠茶或發酵茶搭配粳米、糯米，經熬煮後形成兼具茶香與米香的稠狀食物。
從語言學角度分析，“茶粥”屬于偏正複合詞，核心語義落在“粥”上，而“茶”作為修飾成分限定烹制方式。清代《通俗編·飲食》将其歸入“雜食”類，并注“茶粥者，以茶汁入米糜也”。現代民俗學研究顯示，該飲食在江浙部分地區仍作為待客禮節食品，尤其在湖州長興縣，保留着立夏節氣食用茶粥祛濕的習俗。
營養學領域的研究表明，茶粥結合了茶葉中的茶多酚與谷物中的膳食纖維，形成獨特的營養成分組合。中國農業科學院茶葉研究所的實驗數據顯示，綠茶粥的抗氧化物質含量比普通白粥高出47%。這種傳統食法體現了中華飲食文化中“醫食同源”的哲學思想，兼具養生價值與文化傳承意義。
“茶粥”一詞的詳細解釋如下：
茶粥是古代對濃茶的稱呼，因煮制時茶湯表面凝結一層類似粥膜的薄膜而得名。此外，現代也指用茶葉或茶汁與米同煮的粥類食物。
茶粥體現了古代飲茶文化與飲食習俗的結合，既有解渴功能，又作為充饑食物。現代則更多作為養生膳食，融合了茶的健康屬性。
注：如需了解具體食譜或更詳細的曆史考據，可參考古籍《茶經》或地方飲食文獻。
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