龍須菜的意思、龍須菜的詳細解釋

龍須菜的解釋

(1) [eucheuma][口]∶麒麟菜

(2) [asparagus]〈方〉∶石刁柏

詳細解釋

(1).即蕹菜。 嶺 南種之，蔓生，開白花，可食。能解草毒。 宋 陶穀 《清異錄·蔬·龍須菜》：“甕菜出 閩 中，凡百毒悉能解之，引蔓而生，土人號龍鬚菜。”參閱 明 李時珍 《本草綱目·菜二·蕹菜》。

(2).即石刁柏。多年生草本植物。嫩莖可做蔬菜。通稱蘆筍。 清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·三月·時品》：“三月採食 天壇 之龍鬚菜，味極清美。”

(3).即麒麟菜。藻類植物。生長在珊瑚礁上。我國見於 南海 海區，如 海南島 、 西沙群島 及 台灣 等地。可提取瓊膠，供食用和作工業原料。 明 李時珍 《本草綱目·菜四·龍須菜》：“龍鬚菜生東南海邊石上，叢生，無枝，葉狀如柳根鬚，長者尺餘，白色，以醋浸食之，和肉蒸食亦佳。《博物志》一種石髮，似指此物。”

詞語分解

• 龍的解釋 龍 （龍） ó 傳說中的一種長形、有鱗、有角的神異動物，能走，能飛，能遊泳，能興雲作雨：龍舟。龍燈。龍宮。龍駒（駿馬，喻才華出衆的少年）。畫龍點睛。龍蟠虎踞。 古生物學中指一些巨大的有四肢有尾或兼有翼

專業解析

龍須菜是漢語中對多種可食用藻類及草本植物的統稱，其名稱源於植株細長如須的形态特征。根據植物學分類與民俗應用，該詞主要包含以下三方面釋義：

一、藻類植物範疇 特指江蓠屬紅藻（學名：Gracilaria lemaneiformis），主要分布於我國東南沿海。其藻體呈圓柱形分枝狀，色澤紫紅或褐綠，富含瓊膠質，是制作涼拌菜、海藻凍的傳統食材。《閩書》記載"閩人采龍須菜曝幹為糁"，印證其食用曆史可追溯至明代。

二、陸地植物指代

1. 野生天門冬（學名：Asparagus schoberioides），見於華北山地，《救荒本草》載其"葉似土茜葉，味甘可救饑"，嫩莖經焯水後具有特殊清香；
2. 佛手瓜嫩梢，在台灣及華南地區被稱作龍須菜，含豐富維生素C與葉酸，農委會農業知識入口網指出其鈣含量達菠菜2.3倍。

三、文化象征意義 因"龍"在中國傳統文化中的祥瑞屬性，龍須菜常作為節慶菜肴，如《帝京歲時紀勝》記載立春食龍須餅配龍須菜的習俗，取其"順達安康"的吉祥寓意。現代營養學研究證實，每百克鮮品含膳食纖維1.8克、鉀元素280毫克，符合WHO推薦的低鈉高鉀健康标準。

網絡擴展解釋

龍須菜的詳細解釋

1.定義與分類

龍須菜是多種植物的統稱，主要分為兩類：

• 海生類：屬於江蓠科或紅藻門杉藻目，如麒麟菜、江蓠等，是沿海常見的海藻類植物，常用於提取瓊膠或作為食材。
• 陸生類：屬百合科天門冬屬，為多年生直立草本或藤狀攀援植物，如石刁柏（蘆筍）的别稱。

2.形态特征

• 海生龍須菜：呈線狀或絲狀，翠綠色或褐色，質地柔軟，類似海藻（如江蓠）。
• 陸生龍須菜：莖高可達1米，葉狀枝細長如鐮刀，花黃綠色，果為紅色漿果；嫩莖形似龍須，故得名。

3.分布與生長環境

• 海生類分布於中國山東、福建、廣東等沿海，附着於沙質礁石。
• 陸生類生長於海拔400-2300米的草坡或林下，多見於黑龍江、遼甯等地，日本、朝鮮也有分布。

4.營養價值與功效

• 富含蛋白質、碘、鈣、鉀及維生素（如胡蘿蔔素、維生素C），有“素菜之珍”的美譽。
• 藥用價值包括清熱解毒、利濕助消化，可緩解感冒、便秘等症狀。

5.用途與食用方式

• 食用：涼拌為主，口感清脆；也可炒食或做湯（如佛手瓜嫩須）。
• 工業：提取瓊膠的重要原料，用於食品和醫藥行業。
• 生态：改善海洋水質，用於鮑魚養殖。

6.别名與文化

• 别稱包括線菜、發菜、海菜、江蓠等，因地域差異命名不同。
• 古代文人視其為佳肴，李白詩中曾隱喻其清爽特質。

注意事項

• 海生與陸生龍須菜易混淆，需根據形态和用途區分。
• 部分人群（如甲狀腺疾病患者）需謹慎食用含碘量高的海生品種。

龍須菜涵蓋海藻和陸生植物兩類，既是營養食材，又有藥用和工業價值。具體含義需結合上下文區分，常見於沿海飲食或山區野菜。

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