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冬季采集的香菇。
冬菇是漢語中特指冬季采收的食用菌類，其釋義可從以下四方面解析：
一、詞源構成 "冬"指采收季節，"菇"為形聲字，從艸（草）姑聲，本義指菌類子實體。該名稱最早見於清代《植物名實圖考》，記載其"冬月生於朽木"的特性。
二、生物特征 冬菇學名Lentinula edodes，屬擔子菌門傘菌目，菌蓋直徑5-12厘米呈扁半球形，表面淺褐色具鱗片，菌肉白色肥厚，菌褶密生呈輻射狀排列。其特殊香氣主要來源於所含的香菇精（lenthionine）化合物。
三、采收标準 根據《中華人民共和國農業行業标準NY/T 833-2004》，冬菇需滿足菌蓋未完全展開、菌褶呈白色、含水量≤13%、菇體完整無蟲蛀等質量指标，最佳采收期為立冬至驚蟄期間。
四、文化應用 在傳統食補理論中，冬菇被歸為"山珍"，《本草綱目》載其"益氣不饑，治風破血"。現代營養學研究顯示，每100克冬菇含蛋白質20克、膳食纖維31.6克，富含麥角甾醇和維生素D原。
冬菇是漢語中對特定食用菌的稱呼，其含義可從以下角度解析：
冬菇指冬季采收的香菇，屬傘菌目口蘑科真菌。因采收季節多在立冬後，故稱“冬菇”。在廣東、香港等地常用此名，其他地區多稱“香菇”。
冬菇按品質分為3等11級：
在特定語境中，“冬菇”被引申為形容人死後腐爛成菇的惡劣狀态（注：此用法非常用義，需結合具體語境理解）。
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