燔黍捭豚的意思、燔黍捭豚的詳細解釋

燔黍捭豚的解釋

指上古烹饪用具出現前對食物的簡單加工情況。捭，撕裂。《禮記·禮運》：“夫禮之初，始諸飲食，其燔黍捭豚，污尊而抔飲。” 鄭玄 注：“中古未有釜、甑，釋米捭肉，加於燒石之上而食之耳。” 孔穎達 疏：“燔黍者，以水洮釋黍米，加於燒石之上而燔之。捭豚者，捭析豚肉，加於燒石之上而熟之。” 朱彬 訓纂引 段玉裁 曰：“擘豚，謂手裂豚肉也。”亦作“ 燔黍擘豚 ”。《孔子家語·問禮》：“太古之時，燔黍擘豚，污罇抔飲。”

詞語分解

• 燔的解釋 燔 á 焚燒：“燔詩書而明法度”。 烤肉使熟：燔肉。 筆畫數：； 部首：火； 筆順編號：
• 豚的解釋 豚 ú 〔豚鼠〕哺乳動物，亦稱“荷蘭豬”、“天竺鼠”。 小豬，亦泛指豬：豚肩。豚蹄。豚兒（謙稱自己的兒子）。 筆畫數：； 部首：豕； 筆順編號：

專業解析

"燔黍捭豚"是古代漢語中描述原始烹饪方式的專有名詞，其語義可從字源學角度解析：

字義分解

• 燔：《說文解字》釋為"爇也"，指将食物直接置于火上炙烤，見于《詩經·小雅》"或燔或炙"的記載。
• 黍：甲骨文作禾穗散垂象形，特指黃米，為古代"五谷"之一，《周禮·天官》載"凡祭祀，共其黍稷"佐證其主食地位。
• 捭：通"擘"，《廣雅·釋诂》注為"分也"，指徒手撕裂肉食的原始加工方法，與《禮記·内則》"炮豚"工序相關。
• 豚：金文字形突出豕腹特征，《方言》第八卷明确"豬子謂之豚"，特指未成年的小豬。

文化内涵

該成語出自《禮記·禮運》"夫禮之初，始諸飲食。其燔黍捭豚，污尊而抔飲"，生動再現新石器時代先民将黍米置于燒熱石闆上焙烤，同時手撕乳豬進行炙燒的飲食場景。這種以火熟食的技術飛躍，被《中國飲食史》視為人類告别茹毛飲血的重要标志。

學術參考

1. 許慎《說文解字》中華書局影印本
2. 鄭玄注《周禮正義》上海古籍出版社
3. 王念孫《廣雅疏證》江蘇古籍出版社
4. 揚雄《方言箋疏》中華書局校注本
5. 徐海榮主編《中國飲食史》華夏出版社

網絡擴展解釋

“燔黍捭豚”是一個源自中國古代的成語，主要用于描述上古時期飲食文化的原始烹饪方式。以下是詳細解釋：

一、發音與基本含義

• 發音：fán shǔ bǎi tún
• 字義拆分：
  • 燔：焚燒、烤炙（）。
  • 黍：黃米，古代重要糧食作物（）。
  • 捭：撕裂、分開（）。
  • 豚：小豬，泛指獸肉（）。
• 基本含義：指上古時期尚未發明炊具時，對黍米和獸肉的簡單加工方式（）。

二、詳細解釋與曆史背景

1. 烹饪方法：

   • 燔黍：将黍米用水浸泡後，鋪在燒熱的石闆上烤熟（）。
   • 捭豚：将獸肉撕成小塊，置于燒石上炙烤（）。
   • 這一過程反映了原始社會“石烹法”的特點（）。

2. 文獻出處：

   • 最早見于《禮記·禮運》：“夫禮之初，始諸飲食，其燔黍捭豚，污尊而抔飲。”
   • 東漢鄭玄注：“中古未有釜甑，釋米捭肉，加于燒石之上而食之耳。”（）

3. 引申含義：

   • 部分資料（如）提到其引申為“主人熱情待客”，但此說法較少見，更常見的是強調飲食文化的原始性（）。

三、争議與考證

• 推斷性質：漢代學者鄭玄結合當時北方少數民族習俗推測此烹饪法，但缺乏直接考古證據（）。
• 異寫形式：亦作“燔黍擘豚”（《孔子家語·問禮》），意義相同（）。

四、文化意義

該成語是研究中國古代飲食史和禮儀起源的重要詞彙，體現了先民在工具匮乏時期的生活智慧（）。

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