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由鮮果經過日曬或烘幹而成的食品。水分在12％以内，便於保存。供直接食用或複制食品用。《新華半月刊》1958年第10期：“ 河北 密雲縣 在深山裡建設的果幹廠隻花了二百五十元，能夠年産二十六萬斤果幹。”
果乾是漢語中對水果脫水制品的統稱，指通過晾曬、烘幹等工藝去除鮮果水分後制成的食品。根據《現代漢語詞典》（第7版），該詞由“果”（果實）和“乾”（失去水分）複合構成，強調果實經脫水處理後的狀态。
從制作工藝看，果乾需符合《中國食品工藝大典》中“保留原果風味與營養”的标準，常見制法包括自然晾曬（如葡萄乾）、熱風幹燥（如芒果乾）及冷凍幹燥（如草莓乾）。
在文化層面，《中華飲食文化史》記載，果乾自古用於祭祀、節慶及長途運輸，例如唐代文獻已提及棗乾作為貢品，體現其儲藏價值與傳統飲食智慧。
現代應用中，果乾分為“零食類”（如蘋果乾、香蕉乾）和“藥用類”（如桂圓乾、陳皮），後者在《本草綱目》中被描述為“潤肺健脾”的食療材料。需注意，“果乾”在部分方言區與“果幹”混用，但專業語境中“乾”特指脫水工藝，區别於蜜餞類糖漬制品。
“果乾”是由新鮮水果通過日曬或烘幹加工制成的食品，其核心特征和用途如下：
“果乾”指将鮮果通過日曬或烘幹工藝脫水的食品。制作過程中需将水分含量控制在12%以内，以達到延長保存期限的目的。
據記載，1958年河北密雲縣曾建立果幹廠，年産量達26萬斤，體現了該食品在傳統加工中的應用。
現代簡體中文中多寫作“果幹”，但“果乾”為傳統表述方式，兩者含義相同。常見種類包括葡萄幹、芒果幹等，具體産品因原料水果不同而異。
（注：搜索結果中未明确區分“果乾”與“果幹”，但根據語境可視為同一概念的不同書寫形式。）
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