乾貝的意思、乾貝的詳細解釋

乾貝的解釋

用海産扇貝、江瑤貝等的肉柱(即閉殼肌)曬幹而成的珍貴食品。用江瑤貝肉柱制成的叫“江瑤柱”。 楊朔 《海市》：“幹貝、鮑魚、海參一類東西，本來是極珍貴的海味。”

詞語分解

• 乾的解釋 乾 á 八卦之一，代表天：乾坤（“坤”，代表地）。 舊時稱男性的：乾造。乾宅。 坤 乾 ā 見“幹”⑨乾??。 坤 筆畫數：； 部首：乙； 筆順編號：
• 貝的解釋 貝 （貝） è 蛤蜊、珠母、刀蚌、文蛤等有介殼軟體動物的總稱。 指貝類動物的硬殼：貝殼。貝雕。 古代用貝殼做的貨币。 姓。 筆畫數：； 部首：貝； 筆順編號：

專業解析

乾貝（gān bèi）是漢語中特指經過脫水處理的貝類閉殼肌制成品，其釋義可從三方面解析：

1. 字義溯源

   “乾”為“幹”的繁體字，表脫水處理工藝，《說文解字》釋“乾”為“上出也”，引申為去水存質的狀态。“貝”指雙殼綱海洋生物，甲骨文字形作兩扇介殼相合狀。二字組合精确表述了該食材的制作特征。

2. 物種類屬

   特指扇貝科動物栉孔扇貝（Chlamys farreri）、日月貝（Amusium pleuronectes）等品種的閉殼肌幹制品，該分類依據《中華海洋藥物辭典》。明代李時珍《本草綱目·介部》載“江珧柱，海味之珍”，印證其食用曆史可溯至16世紀。

3. 品質标準

   優質乾貝呈淡黃至深黃色，具特有鮮香，《中國水産品加工規範》規定含水量需低于18%，蛋白質含量達55%以上。清代袁枚《隨園食單》特别強調“瑤柱以溫火慢煨，其味始發”，揭示傳統烹饪要領。

注：文獻參考《說文解字》中華書局影印本、《中華海洋藥物辭典》海洋出版社2010版、《中國水産品加工規範》國家标準GB/T 30891-2014。

網絡擴展解釋

“乾貝”一詞主要有以下兩種解釋，需結合具體語境理解：

一、作為食品名稱（常見含義）

指用扇貝、江瑤貝等貝類的閉殼肌（肉柱）曬幹制成的珍貴海味，屬于傳統名貴食材。其特點包括：

1. 制作工藝：通過晾曬或烘幹處理，保留貝類鮮味，常見于中式烹饪，如煲湯、炖菜等。
2. 别名：用江瑤貝制成的乾貝又稱“江瑤柱”，在文學作品（如楊朔《海市》）中常被提及。
3. 營養價值：富含蛋白質、碘質等，被視為滋補食材。

二、作為成語（較少見）

由“乾（幹燥）”和“貝（貝殼）”組成，形容土地極度幹燥貧瘠，或比喻生活貧困的狀态。例如：

• 使用場景：描述幹旱地區（如沙漠）或經濟困難的人群。

補充說明

• 字形差異：簡體中文多寫作“幹貝”，與“乾貝”為同一事物，屬簡繁體區别。
• 姓名學含義：極少數情況下用于人名，寓意吉祥（如），但實際使用較少。

建議根據上下文判斷具體含義，日常語境中通常指食品。

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