豚肘的意思、豚肘的詳細解釋

豚肘的解釋

指作為食物的豬腿的最上部。俗稱蹄膀。 清 蒲松齡 《聊齋志異·苗生》：“方共宴笑， 苗 忽至，左攜巨尊，右提豚肘。”

詞語分解

• 豚的解釋 豚 ú 〔豚鼠〕哺乳動物，亦稱“荷蘭豬”、“天竺鼠”。 小豬，亦泛指豬：豚肩。豚蹄。豚兒（謙稱自己的兒子）。 筆畫數：； 部首：豕； 筆順編號：
• 肘的解釋 肘 ǒ 上臂與前臂相接處向外凸起的部分：胳膊肘兒。掣肘（捉住其肘，喻阻撓别人做事）。肘子（.肘；.指食品的豬腿上半部）。 筆畫數：； 部首：月； 筆順編號：

專業解析

豚肘是漢語中對豬肘部位的統稱，由“豚”和“肘”二字組合而成，其含義需從字源、詞義及文化應用三方面解析：

一、字義溯源

1. 豚（tún）

   古指小豬，後泛指豬。《說文解字》釋：“豚，小豕也。” 現代漢語中“豚”仍保留此義，如“河豚”本意為“河中之豬”（因形似得名）。

   來源：許慎《說文解字》（中華書局影印本）。

2. 肘（zhǒu）

   指上臂與前臂連接的關節處。《康熙字典》引《釋名》：“肘，注也，可隱注也。” 引申為豬腿中段的肉質部位。

   來源：張玉書《康熙字典》（同文書局原版）。

二、詞義解析

豚肘即豬的肘部，特指豬前腿或後腿的上段關節連帶周邊筋肉組織。其特點包括：

• 解剖位置：位於豬腿的肱骨（前肘）或股骨（後肘）與尺骨/胫骨連接處，富含筋膜、膠質及瘦肉。
• 烹饪特征：因富含膠原蛋白，久煮後肉質軟糯、湯汁濃稠，是中式炖菜（如紅燒肘子、冰糖肘子）的核心食材。

三、文化與應用

豚肘在飲食文化中具重要地位：

• 經典菜式：如魯菜“冰糖肘子”、川菜“東坡肘子”，凸顯其“肥而不膩、入口即化”的質感。
• 象征意義：傳統宴席中象征豐盛（如“硬菜”），婚宴必備以喻圓滿。

  來源：中國烹饪協會《中國名菜譜》。

四、相關概念辨析

• 與“蹄髈”區别：部分地區稱豬肘為“蹄髈”，但嚴格而言，“蹄髈”多指連帶蹄部的整段腿肉，而“豚肘”側重關節部位。
• 異名對照：北方稱“肘子”，粵語稱“豬手”（前肘）、“豬腳”（後肘）。

來源：李榮《現代漢語方言大詞典》（江蘇教育出版社）。

網絡擴展解釋

“豚肘”是一個漢語詞彙，其含義可從以下角度解析：

1. 基本含義
   指豬腿的最上部，即俗稱的“蹄膀”或“肘子”，是常見的食材。例如《聊齋志異·苗生》中描述：“右提豚肘”，即指提着豬蹄膀。

2. 詞源與用法

   • “豚”指小豬或泛指豬，“肘”原指人手臂的關節部位，後延伸指豬腿的對應部位。
   • 在清代文學作品中常作為食物描寫，如蒲松齡的用例。

3. 其他可能的解釋辨析
   個别低權威性資料（如）提到“豚肘”作為成語形容“人肘部肥大無力”，但此用法未見於權威詞典或古籍，可能為現代誤傳或引申義，需謹慎使用。

該詞核心含義為食物名稱，文學作品中多用於具象化描寫，日常使用建議以“豬蹄膀”為基準理解。

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