烤肉的意思、烤肉的詳細解釋

烤肉的解釋

[roast meat] 烤過的肉;将準備好的肉放於火之上或之前或将其放在烤爐中烤

詞語分解

• 烤的解釋 烤 ǎ 把東西放在火的周圍使幹或使熟：烤炙。烤面包。烤肉。烘烤。 挨近火取暖：烤火。烤一烤手。 筆畫數：； 部首：火； 筆順編號：
• 肉的解釋 肉 ò 人或動物體内紅色、柔軟的組織：肉體。肉類。肉食。肌肉。肉票（被盜匪擄去的人，盜匪借以向他的家屬勒索錢財）。肉身（佛教指肉體）。 果實中*********的部分：桂圓肉。冬瓜肉厚。 果實不脆，不酥：肉瓤西瓜

專業解析

烤肉在漢語詞典中的釋義與文化内涵如下：

一、基礎釋義

烤肉（kǎo ròu）指将肉類食材置於火源或高溫器具上直接加熱至熟的烹饪方式。《現代漢語詞典》（第7版）定義“烤”為“用火烘熟或烘幹”，而“肉”泛指“動物可食用的肌肉組織”，合稱即強調通過火烤制肉食的過程或成品。

二、烹饪方法與文化特征

1. 器具與技法

   傳統烤肉需借助炭火、烤架或鐵闆，通過高溫使肉類表面焦化，鎖住内部汁水。此法可追溯至古代“炙”法（《說文解字》：“炙，炮肉也，從肉在火上”），今演變為中式烤肉、韓式燒烤等分支。

2. 食材與調味

   常見選用豬肉、牛肉、羊肉等，需經腌制或蘸料調味。如《中國烹饪辭典》提及，中式烤肉常以醬油、香料預先浸漬，突出鹹鮮風味；蒙古族烤全羊則依賴天然鹽與香料塗抹烘烤。

三、社會意義與飲食符號

烤肉在漢語語境中兼具飲食行為與社交儀式雙重屬性：

• 節慶象征：如北方“伏羊節”烤羊肉、中秋烤肉習俗，體現歲時飲食文化。
• 集體記憶載體：市井烤肉攤、家庭燒烤聚會等場景，成為民間生活文化的典型意象（參考《漢語大詞典》“飲食民俗”條目）。

參考來源：

• 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館
• 《中國烹饪辭典》，中國輕工業出版社
• 《漢語大詞典》，漢語大詞典出版社

網絡擴展解釋

“烤肉”是一個多義詞，其含義可從以下角度解析：

一、基本釋義

1. 動詞含義
   指将肉類（如豬肉、牛肉、海鮮等）置於火源或烤爐上加熱至熟的烹饪方式。例如：“中秋節時，許多家庭會組織烤肉活動。”

2. 名詞含義
   指經過烘烤後的肉類成品，具有獨特香味和鮮美口感，可搭配蔬菜、醬料等食用。

二、曆史與文化背景

• 起源與發展
  烤肉曆史悠久，中國漢代已有體系化的烤肉方法（《漢代畫象全集》記載）。現代烤肉與古代“刀耕火種”時期的做法不同，更注重調味與烹饪器具的精細化。

三、相關習俗與延伸

• 節日習俗
  在中國台灣地區，中秋節有“隻聯誼不烤肉”的環保倡議，反映烤肉與節慶文化的關聯。
• 網絡用語
  “BBQ”是“烤肉”的英文縮寫（Barbecue），常用於描述戶外燒烤活動，帶有輕松聚會的含義。

四、語言與翻譯

• 英文對應詞
  包括 roast meat、barbecue、grill 等。

如需進一步了解具體菜譜或文化差異，可參考權威烹饪典籍或民俗研究資料。

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