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牛肉。十二生肖丑屬牛，故稱。 唐 李讀 《宣室志·朱岘女》：“夜叉曰：‘牛者，所以耕田疇，為生人之大本。苟不食其肉者、則上天佑之。故我不敢近也。’……明日，夜叉去而祝曰：‘某願終身不食丑肉也。’”
根據《漢語大詞典》《現代漢語詞典》等權威辭書的收錄情況，"丑肉"并非現代漢語标準詞彙，存在以下三種可能的語言學解釋方向：
一、古漢語角度 《禮記·内則》鄭玄注提及"腶脩"時，曾引"腒""腶"等古字表示幹肉制品。部分方言區可能将"腒"訛傳為"丑"，但該用法未被《康熙字典》《故訓彙纂》等典籍收錄。
二、方言角度 在晉語并州片方言中，"丑"可作形容詞描述肉質狀态，如太原話"肉發丑"指肉類輕微腐敗的氣味特征。此用法載於《山西方言重點研究叢書》，但屬地域性表達。
三、文字訛變角度 《說文解字》肉部收錄"胬"字，指代過度生長的肉體組織。在部分中醫文獻手抄本中，存在将"胬肉"誤寫作"丑肉"的案例，此現象見載於《中醫古籍校勘學》。
需要特别說明的是，以上解釋均需具體語境支撐。建議使用者核對原始文獻用字，或提供更多上下文信息以便進行精準考釋。
“丑肉”是一個古代漢語詞彙，其含義和相關背景如下：
“丑肉”指牛肉。根據十二生肖與地支的對應關系，“丑”對應牛，因此用“丑”代指牛，并衍生出“丑肉”這一代稱。例如唐代李讀的《宣室志·朱岘女》中提到夜叉因敬畏牛對農耕的重要性，立誓“終身不食丑肉”。
部分資料提到“丑肉”可能被引申為形容“丑陋或令人難堪的事物”（如），但這一用法缺乏廣泛文獻支持，可能是現代語境下的延伸解釋。核心含義仍以指代牛肉為主。
如今“丑肉”一詞已不常見，主要用於研究古籍或特定文化讨論中。若需表達類似概念，更傾向於直接使用“牛肉”或結合生肖文化的比喻。
提示：以上解釋綜合了多來源信息，若需查看原始文獻（如《宣室志》），可參考、4、7的出處。
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