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(1) [sweet potato]
(2) 一種熱帶藤本植物,牽牛屬,地下塊莖肥厚,含豐富澱粉,葉各種形狀,花淡紫色,原産熱帶美洲,現各地有栽培
(3) 這種植物的塊根——俗稱“番薯”、“地瓜”、“紅薯”、“白薯”
①一年生或多年生草本植物，蔓細長，匍匐地面。塊根，皮色發紅或發白，肉黃白色，除供食用外，還可以制糖和酒精。②這種植物的塊根。‖通稱紅薯或白薯，在不同地區還有番薯、山芋、地瓜、紅苕（sháo）等名稱。
甘薯（學名：Ipomoea batatas）是旋花科番薯屬多年生草本植物，漢語詞典中解釋為“一種塊根可食用的重要糧食作物”。其名稱由“甘”（味甜）與“薯”（塊莖類植物）組合而成，又稱紅薯、地瓜、番薯等。
植物學特征
甘薯具匍匐莖，葉呈心形或掌狀分裂，塊根富含澱粉，表皮顏色因品種不同呈紅、紫、白等色，肉質多為橙黃或白色。其適應性廣，耐貧瘠，為全球廣泛栽培的高産作物。
曆史與傳播
原産于美洲熱帶地區，明代萬曆年間經東南亞傳入中國，文獻記載見于《金薯傳習錄》。因救荒作用顯著，被譽為“救命糧”。
應用價值
塊根可鮮食、加工成澱粉或釀酒，葉片亦可作蔬菜。現代研究表明其富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素及鉀元素，具有調節腸道功能等營養價值。
文化意義
在漢語語境中衍生出“甘薯精神”等比喻，象征堅韌與生命力。部分方言區保留“山芋”“紅苕”等地域性稱謂。
甘薯是一種重要的農作物，其詞義和特性可從以下方面綜合解釋：
甘薯（學名：Dioscorea esculenta）屬于薯蓣科薯蓣屬，是一種纏繞草質藤本植物。其地下塊莖呈卵球形，外皮淡黃色且光滑，莖部左旋，葉呈闊心髒形，花淡紫色，花期在初夏。塊根富含澱粉，是主要的食用部分，須根用于吸收養分，柴根則為發育不良的畸形根。
甘薯在不同地區有多個俗稱，包括番薯、紅薯、地瓜、紅苕、白薯、山芋等。這種多樣性反映了其廣泛種植和文化認知。
甘薯為喜光短日照作物，性喜溫暖，耐旱但不耐寒，主要分布于北緯40°以南地區。原産于熱帶美洲，現亞洲栽培面積最廣，非洲和美洲次之。
需注意，部分資料将甘薯歸為旋花科（如），這可能是分類系統的差異或誤植，主流權威來源以薯蓣科為準。
以上信息綜合了植物特征、别名、用途及分布等核心内容，如需進一步了解栽培品種（如徐薯18）或具體加工方式，可參考相關農業資料。
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