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[flour] 小麥經碾、磨而成的粉狀物
搽臉的粉。 唐 元稹 《生春》詩之十六：“手寒勻面粉，鬟動倚簾風。”
麪粉：亦作“麵粉”。小麥磨成的粉。 周而複 《上海的早晨》第四部五八：“大米是南方的主食品，而面粉是北方的主食品。”
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面粉在漢語詞典中的釋義與解析如下：
面粉指小麥等谷物脫殼後碾磨成的粉狀物質，是制作面食的主要原料。《現代漢語詞典》（第7版）定義其為「小麥磨成的粉」，強調其原料來源與物理形态。
二者複合後特指小麥研磨的粉末，最早見於元代文獻《農桑輯要》。
部分詞典收錄其廣義用法，如《漢語大詞典》釋義「泛指谷物碾成的粉」，但現代漢語中多特指小麥粉。
中國社會科學院語言研究所編，商務印書館出版，ISBN 978-7-100-12450-8。
漢語大詞典出版社，ISBN 978-7-5432-0001-4。
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面粉是小麥經碾磨加工後形成的粉狀物，主要用於食品制作，其詞義在不同語境下略有延伸。以下是詳細解釋：
核心含義
面粉是由小麥磨成的粉狀物，是制作各類面食的基礎原料。
例句：北方地區常以面粉為主食，制作饅頭、面條等。
延伸含義
曆史上“面粉”曾指搽臉的粉，如唐代元稹詩句“手寒勻面粉”即為此意。現代此用法已少見。
按蛋白質含量，面粉可分為：
食品加工
面粉是面點、烘焙制品的核心原料，如面包、面條、糕點等。
工藝示例：傳統制作需将面團反複揉壓，使質地均勻。
工業應用
偶氮甲酰胺等添加劑被允許用於改善面粉品質。
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