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亦作“麵蠒”。一種包有餡的饅頭。 五代 王仁裕 《開元天寶遺事·探官》：“都中每至正月十五日，造麪蠒，以官位帖子，蔔官位高下，或賭筵宴，以為戲笑。” 宋 陳元靓 《歲時廣記·人日·造面繭》：“《歲時雜記》：人日京都貴家造麵蠒，以肉或素餡，其實厚皮饅頭餕餡也。名曰探官蠒。”
面蠒（miàn jiǎn）是漢語中一個較為生僻的複合詞，其釋義需結合古代文獻及飲食文化背景進行考證。
一、詞義解析
字面構成
“面”指面粉制成的食物，“蠒”為“繭”的異體字，本義為蠶繭。二字組合後，可直譯為“形似蠶繭的面食”。宋代《東京夢華錄》記載“綠荷包子、子母繭”等面點名稱，其中“子母繭”即指包裹餡料、外形如繭的蒸制面食。
曆史演變
南宋陸遊《劍南詩稿》中“蒸裹如繭糖”一句，印證面蠒為一種以糖為餡、外裹面皮的傳統節令食品，形制小巧如蠶繭，多用于冬至、春節等節慶。
二、文化内涵
面蠒承載古代飲食工藝特色，其制作講究“皮薄餡豐，形神兼備”。據《歲時廣記》描述，宋代臨安地區将此類面食作為祭祀貢品，象征“春蠶吐絲”的豐收寓意。該詞現多用于民俗研究及古代食譜考據領域。
“面蠒”是一個古代漢語詞彙，具體含義如下：
詞義解釋
“面蠒”指的是一種帶餡的饅頭，主要用于唐宋時期的節慶或占卜活動。根據記載，五代至宋代時，京都貴族會在正月十五制作這種食物，并在其中放入寫有官位名稱的紙條，通過食用後的結果來占卜官運或作為宴會遊戲（如“探官蠒”）。其外形類似厚皮饅頭，餡料可為葷素。
曆史背景
這一習俗反映了古代飲食文化與占卜、娛樂的結合。例如《開元天寶遺事·探官》和《歲時廣記》均提到，面蠒在節日中兼具食用與社交功能。
補充說明
“蠒”為“繭”的異體字，可能因食物形似蠶繭而得名。需注意該詞現代已不常用，主要見于古籍記載。
若需進一步考證，可查閱《歲時廣記》《開元天寶遺事》等文獻原文。
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