學習工具
擀面用的木棍。《元典章·刑部·打死換作病死》：“ 田雲童 於正月初二日将弟 田二 用趕麪杖肯打。”《西遊記》第四九回：“妖邪道：‘你不是磨博士，怎麼會使趕麪杖。’”亦作“ 趕麵杖 ”。 老舍 《駱駝祥子》十七：“兩個孩子急了，一個拿起煤鏟，一個抄起趕面杖，和爸爸拚了命。”
擀面杖（部分地區也寫作"趕面杖"）是傳統中式面食制作中用于碾壓面團的手工工具。根據《現代漢語詞典》第7版解釋，其核心功能為"将面團加工成薄片的圓柱形木制器具"，主體結構由木質軸體和兩端握柄構成，标準長度在30-50厘米之間。
作為中國飲食文化的重要物質載體，該器具在山西、陝西等面食文化發達地區存在地域性稱謂差異。晉語方言區多稱"擀杖"或"擀面棍"，而在《齊民要術》的飲食器具記載中可見早期雛形。現代廚房工具演化過程中，除傳統棗木、梨木材質外，已衍生出食品級樹脂材質制品。
在民俗語彙中，"擀面杖吹火——一竅不通"等歇後語印證了其文化滲透性。中國非物質文化遺産保護中心收錄的多項傳統面點制作技藝中，均強調擀面杖作為關鍵工具在塑造面條筋道口感中的不可替代性。
“趕面杖”是一個漢語詞彙，以下為詳細解釋：
“趕面杖”指擀面用的木棍，主要用于制作面食時碾壓、延展面團。其拼音為gǎn miàn zhàng（）。部分方言或文獻中也寫作“趕麵杖”，屬于同義詞異寫形式。
元代法典
《元典章·刑部·打死換作病死》記載：“田雲童於正月初二日将弟田二用趕麪杖肯打”，說明元代已将此工具作為日常器物，甚至出現在法律案件中（）。
古典小說
《西遊記》第四十九回提到妖怪調侃悟空：“你不是磨博士，怎麼會使趕麪杖”，側面反映其作為生活工具的普遍性（）。
老舍在《駱駝祥子》第十七章寫道：“一個拿起煤鏟，一個抄起趕面杖，和爸爸拚了命”，通過具體場景展現了當時普通家庭的生活細節（）。
該詞屬于方言詞彙，現代普通話中更常用“擀面杖”或“擀面棍”。如需進一步了解不同地區的使用差異，可參考漢典等權威詞典（）。
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