擀面杖的意思、擀面杖的詳細解釋

擀面杖的解釋

[rolling pin] 一種兩端裝有手柄或圓頭(木制或塑料制)的圓柱體、用於擀、輾面團的木棒

見“ 擀麵棒 ”。

擀的解釋擀 ǎ 用棍棒碾軋：擀氈。擀面條。來回細擦、細抹（?）：灰牆抹好，再擀一遍。筆畫數：；部首：扌；筆順編號：
面杖的解釋亦作“麵杖”。擀面杖。制作面食時用的木棍兒。宋司馬光《涑水記聞》卷一：“ 太祖姊面如鐵色，方在廚，引麪杖逐太祖擊之。”《清平山堂話本·快嘴李翠蓮記》：“摸着一條麪杖，将先生夾腰兩麪杖。”

擀面杖是漢語中特指一種用於碾壓面團的長圓柱形廚房工具，其核心含義與用法可從以下三方面闡釋：

字義構成
- 擀：從“扌”（手部），意為用手推壓、滾動碾壓物體（《現代漢語詞典》第7版）。
- 面：指面粉或面團。
- 杖：原指棍棒，此處引申為圓柱形長棍工具。
  整體釋義為“碾壓面團的木棍”，強調其手工操作與物理碾壓功能。
讀音與詞性
标準讀音為gǎn miàn zhàng，屬具體名詞，無引申義或比喻用法（《漢語大詞典》）。

傳統工藝特征
經典擀面杖為木質（如棗木、梨木），長度約30-50厘米，直徑3-5厘米，表面光滑無棱角，需符合食品接觸安全标準（《中國傳統炊具圖鑒》）。故宮博物院藏清代擀面杖可見其形制與現代基本一緻。
地域變體與文化符號
北方地區常見長直型擀面杖（制面條、餃子皮），山西、陝西等地則衍生出“轱辘錘”（中間細、兩端粗的橄榄形），專用於制作卷餅類面食（《中國民俗器具志》）。其形态差異反映飲食文化多樣性。

參考資料

故宮博物院藏品“清晚期木擀面杖”（編號：故00192040）
https://www.dpm.org.cn/collection/woodwork/182274.html

擀面杖是廚房中用於制作面食的傳統工具，其解釋可從以下方面展開：

擀面杖（英文名：rolling pin）是一種圓柱形烹饪工具，通常由木材制成（如香椿木），兩端可能帶有手柄或圓頭。它的核心功能是通過滾動、擠壓面團，将其擀壓成薄片狀，用於制作面條、餃子皮、馄饨皮等面食。

材質：傳統多為木質（香椿木為佳），現代也有塑料或不鏽鋼材質。
常見類型：
- 長擀面杖：長度約1尺（家用）或更長（商用），適合擀面條、面餅。
- 短擀面杖：用於餃子皮等小面積面皮。
- 雙頭擀面杖：兩端設計不同，可適應多種擀壓需求。
- 滾輪擀面杖：通過滾動省力，適合大量制作面食。

除了擀面，民間也用於搗蒜或健身按摩（如腿部塑形），但主要功能仍聚焦於面食制作。

以上信息綜合自權威詞典、百科及廚房工具研究資料，完整内容可通過來源網頁進一步查閱。

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