果醬的意思、果醬的詳細解釋

果醬的解釋

(1) [jam;marmalade]∶用水果和蔗糖煮成不保留水果形态的稠厚狀産品

(2) [jelly]∶由蔗糖與含有果膠的果汁煮熬而成的果子制品

亦稱“ 果子醬 ”。用水果加工制成的糊狀食品。

果的解釋果 ǒ 某些植物花落後含有種子的部分：果實。果品。果木。結果（ａ．結出果實；ｂ．事情的結局或成效）。結局，與“因”相對：因果。成果。堅決：果決。果斷。确實，真的：果真。如果。充實，飽足：果腹。
醬的解釋醬（醬） à 用發酵後的豆、麥等做成的一種調味品：甜面醬。豆瓣醬。用醬或醬油腌制：醬菜。醬瓜。像醬的糊狀食品：果醬。芝麻醬。筆畫數：；部首：酉；筆順編號：

果醬是以新鮮水果或果肉為主要原料，經清洗、破碎、加糖熬制而成的黏稠狀食品。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“用水果加糖等熬制成的糊狀食品”，其制作工藝需遵循水果與糖的比例平衡，通過高溫濃縮實現防腐與凝膠化。

從食品科學角度分析，果醬具有雙重特性：既是水果加工品，也是糖漬保存技術的典型應用。《食品工業詞典》指出，合格果醬需滿足可溶性固形物含量≥65%、總糖量≥57%的行業标準。中國營養學會建議每日攝入量不超過30克，因高糖特性可能增加代謝負擔。

在語言學層面，“果醬”一詞的構詞法屬於偏正結構，“果”表原料屬性，“醬”喻指濃稠質地，這種構詞方式常見於中國傳統食品命名體系，如“豆醬”“肉醬”等。該詞彙最早見於清代《調鼎集》食譜，記載着“梅子醬”“桃醤”等古法制作工藝。

“果醬”一詞在不同語境下具有多重含義，以下是詳細解釋：

基本定義
果醬是以水果（或部分蔬菜）為原料，加入糖、酸度調節劑（如檸檬汁）和膠體（如果膠）熬制而成的凝膠狀食品，又稱“果子醬”。其制作需經過高溫（超過100℃）濃縮，目的是通過高糖分抑制微生物生長，實現長期保存。
制作工藝
将切塊或搗碎的水果與糖混合後長時間熬煮，直至形成濃稠質地。制作時通常單一使用某種水果（如草莓、蘋果），但也可混合不同水果。部分低糖果醬會添加果膠等膠體維持凝膠狀态。
分類與特點
- 全果型：保留較大果塊，口感豐富（如杏子果醬）
- 果塊型：含較小果粒（如藍莓果醬）
- 漿狀型：質地均勻無顆粒（常見於柑橘類果醬）
用途與營養價值
主要用於塗抹面包、搭配甜點，也可用於烘焙餡料。富含果酸、維生素，具有促進消化、開胃的作用。

通過結合具體語境，可以更準确地理解“果醬”的含義。如需進一步了解制作方法或網絡用語案例，可參考來源網頁。

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